含豐富鈣質的食物包括：tvb now,tvbnow,bttvb" i: F5 h% P5 E$ l" k1 n8 x$ x
1. 奶類及其製品% O' s+ G' h D' [' L
2. 豆類及其製品
0 q9 ]. c, V' ], B3. 深綠色的蔬菜類
) \6 K& s1 U" _5.39.217.774. 可連骨一起吃的魚類及海產類
0 h4 X! b3 C- f5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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% Q6 ^4 q: d* ^% u除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
/ h# I0 B: a" M% i1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
9 U# }- m' c; [2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
+ k, [* X! @, g3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
3 V. Y% T& B9 ^# P# Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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7 p8 |4 c1 |# I9 C公仔箱論壇食譜：
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( f# [ m/ O) g" o' G(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) {5 Q' K: _9 ^+ i i, j
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)+ p1 Z. G% u8 P3 b3 f5 P/ s
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5.39.217.779 [3 V- x2 q1 j. `9 u* @, D+ @
製法：
! Q( _. k. Y7 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% W% k% B( T7 v5 Q' n* |5 ~
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
4 |: }1 F) h' f2 u* g1 I' p5.39.217.773. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。0 Y2 `$ h% `2 D
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 h$ @5 ^+ E4 n, Q- A! {; Z
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙$ K; L- `5 y0 G* L% K, l' a+ R
醃魚料：鹽1茶匙
6 i4 H% R* K! }* d& b/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
2 L' Q8 W% R4 ^; m! a2 h& C1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。4 K5 m' S& Y8 ~( h, K
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
* M* D2 ?: ?. r6 b. Q3. 爆香薑片，再把魚煎香。
4 M6 ~5 c/ Q$ U+ k; H8 C公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* M8 |: C0 a: R3 A# ^9 s
7 V S5 J: U) Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) : F2 D+ r. K) N: ]
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)( `7 M( W, Z6 s
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
1 ]- l0 ]+ d$ I公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb. Y O8 z: d( n: w6 `
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.77. `% D9 p3 h' B; H
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
, g: ~/ Z# l3 x2 J* \3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb" Q( @3 X4 t' S" l0 z( i2 F, Z
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) ( E5 x4 q3 {, }( d9 z3 Q
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許 \) {: @- l: n+ Q! \8 Y8 X
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許( U2 |( j) X2 Y' f8 g+ F
製法：5.39.217.77; X4 X, O0 `3 H( ]+ ]" |* `. {
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。# |/ h1 e) C, K" [& @
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
) N- M# G J, j" a. c+ V, m5.39.217.773. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
2 o) ~ ?2 ^3 `# Q Y9 V% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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