含豐富鈣質的食物包括：
$ x# y5 b& @* H1 v, d" c( b. qtvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品- g" X/ {/ ~2 J6 w
2. 豆類及其製品
$ g& l/ P `! ^% q3. 深綠色的蔬菜類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ a a2 ^# J. w2 f2 i% ^5 ]( E
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
. H, U" W$ |. ?. s/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 ]+ r J: _& l3 t& x0 Z8 {
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
" M+ S9 V k# X/ etvb now,tvbnow,bttvb1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇: f' t; }% }! Y/ P. }% d r+ Q
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。公仔箱論壇+ V4 C( o9 C4 L9 D B
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
! V! m& Y4 l6 L2 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
2 C$ Y$ D& J7 @7 W1 h9 A7 w9 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% d* P. z7 ~7 X6 Y
食譜：
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$ l& ?: I/ I+ f3 |" T5.39.217.77(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) : A& G$ Q' n1 Y7 ^$ l* [
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 M0 t, G( b7 R; V+ n3 N D
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
' I. r- T+ j; i2 g$ m$ o: D3 Otvb now,tvbnow,bttvb製法：4 g( S; q$ q& W5 R: G1 X6 _/ ?
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。# i) n( v( u+ I. `$ o1 L* {6 o
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
( P% ]: R9 ^4 T) z* X6 R5 j3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。公仔箱論壇+ }3 u7 [; s5 X; e8 M/ |" B+ N
$ {% c% F6 f. Y# W' a0 w公仔箱論壇(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 公仔箱論壇. I3 ]( J( {. M1 K8 K% B- [
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙+ F& r* U+ K# E1 M0 W1 I: L B
醃魚料：鹽1茶匙5.39.217.77' P7 H" e& D/ }. |4 x
製法：
/ b) c3 p& O7 i# E+ `公仔箱論壇1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。公仔箱論壇. c$ l+ P$ Y: F- u3 s
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
& n; }: U2 v; S; ~5 U8 n! rtvb now,tvbnow,bttvb3. 爆香薑片，再把魚煎香。5.39.217.77& Z# J( m1 e( T( ]" |( ^* O4 |
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& Z, ~7 d5 V" Y
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇" u' m; R }+ C$ c
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
` v7 D- B* ^! t/ }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
w. c- y" G5 k: u8 g: B3 h製法：公仔箱論壇, I4 Y; v9 n+ J& c. y
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
8 A, @ A8 X; S5 Y6 V9 g: ?2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
# }8 d, e) g9 i( Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。5.39.217.774 c4 o; z5 O1 \0 L7 h0 t
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。5.39.217.77: x! m0 R) g# v# i$ b% L7 G
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
2 P0 C& `4 B; r4 a材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許9 A G, u: ?' A7 d! v1 Q- O
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許$ g! n" J# L' I! ^4 r* W6 B2 @
製法：1 X- N% @! j+ v @: c* ]. {7 Y
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。/ _* i" T3 M. L) _! t1 @$ h
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。# U& I, @! @) n0 W% f( C
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
1 ?2 N( h( d4 W" ]" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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