# [8 \2 c' E: k- }8 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" h" b; Z( R7 @2 G
材料4 F4 ?1 q8 z! f$ O
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
4 e) z- L, I9 H. q" x1 ctvb now,tvbnow,bttvb% x& ]/ g% A- p! D/ A
公仔箱論壇% J! D3 n# R5 }# V* S
做法
; {; @+ M* s/ g, O" I& r* G5.39.217.771.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇7 T+ a/ p, X, Z) [. w
2 c5 r8 l, i' e. ?- Z( P2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。
) S- `. z! a: N2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 S) m/ a0 B0 n4 q* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。
3 \9 z" B9 }: i' e( h7 L5.39.217.77
4 e$ K* Z5 p( x0 G4 E4 Stvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。5.39.217.77# ^4 E: @1 W a6 p
5 u# B% g0 `& ~* Q3 A0 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 X9 z2 D/ I3 T7 t; V( l: r公仔箱論壇皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 e3 B R" a" V; y, O
|
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 