台式小吃在港越開越多,由珍珠奶茶到激大塊雞扒,統統有齊,只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃,大部份發源地乃來自台南,而非台北!公仔箱論壇6 ?! U* U8 x I, ?# u0 D, ?6 Q
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台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 l+ i h9 S( C- X
大部份台式小吃都是源於台南,而非台北!知道了又有何用?當然有用,皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同,如豬血糕在南部是切塊,以醬油膏帶出味道;北部整塊咬,模樣似雪條,並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到,如周氏蝦卷。5.39.217.77" f. k4 I B4 s5 R" j# ?7 m# S( f
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7 r# t- v* N! p2 n: X( G$ E5.39.217.77■台灣經典飲品,飲品$11而啤酒則售$15。
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃,亦有不少出色料理。不過在香港,台灣小吃隨處可見,卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda,來自台南,在港居住約 8年,去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」,一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材,以簡單烹調方法炮製,調味靈魂全在醬汁!台南縣善化鎮從前為日本的糖廠,盛產庶糖,當地居民以糖作調味料,醬汁因而帶甘甜,台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣,健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料,入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素,小店調味料均由台灣入口,保證原汁原味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& S3 q8 m/ r# f9 [
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調味料為台南菜靈塊, Linda堅持全部從台南入口,如台南東成牌醬油、北港麻油等。5.39.217.77 |8 S3 z% Z+ u
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原始風味小菜三杯雞$78 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k g+ ~, u! S+ l: \/ q
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。5.39.217.77" {/ p# O- u$ W) H' m; a
( v( W* U& W6 Z. ?' v0 t& j1 ]鹽酥牛蒡烏魚扣$98
! G' j; m7 h( J: i/ h; {. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @: t, e) _# |秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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4 P9 M. e2 z; ^( h* _+ ^. Htvb now,tvbnow,bttvb北港麻油烏魚扣$78 . A" P+ L# r: K' L: h9 B- O& V6 P

- X1 e1 n! y5 b. W4 n1 X+ ?! U公仔箱論壇以台灣地道麻油作調味,入口濃濃麻香,烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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2 X1 t( ] m' i5.39.217.77a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生,後來自覺居於海產豐富的台南,應善用天然資源,遂研發出蝦卷,並成為台南獨有小吃,香港坊間少見,蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等,師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉,把蝦卷沾粉炸至黃金,傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞,只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆,惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃,以魚漿打成,可配湯、炭燒或炸等,小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港,入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物,以豬血混入糯米蒸,再撒上醬汁,既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 公仔箱論壇, c" z: y4 ~; j" h, t. \
+ `7 N7 v: m6 K0 C5.39.217.77小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色,配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等,味道夠正宗。
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, E: W* O3 b E5.39.217.77(前)酥炸花枝丸 3粒$32、後)鹽酥蚵仔$ 38/小1 w5 r. D4 u8 ]6 l: p2 G4 v

) D9 {! y& E8 Z4 F5 ], \% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地新鮮蠔仔炸成,多汁惹味。花枝丸由台灣入口,每粒均有咬口魷魚粒。
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5 l8 N' T9 K& ^3 i- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳凍香腸$38tvb now,tvbnow,bttvb, A- _/ T# Y) a+ S5 N( S) B
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香腸源自台南名店不老莊,豬腳冷卻凝固後油脂甘香,烤香後有別於平時吃到的烤腸,少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
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5 u$ H8 `# K! s- h" f( }5.39.217.77源於台南養殖虱目魚產量多,小店由台灣直接運來香港,虱目魚有種獨特味道,濃烈鮮香,配清湯最夾!
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)公仔箱論壇1 C& c N+ A5 @6 n% `- E
( f" s3 h/ P& C7 x2 K1 ^' `( @' n公仔箱論壇港式台灣小吃5.39.217.776 U1 j" p9 v- c; _1 G1 @
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」,舖名已打正旗號主打台灣小吃,款式集台南至台北,多而廣;台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅,木色調子感覺悠閒,位處灣仔商業區,午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多,除提供近 40款台式小吃外,亦有多款台式飯、麪,甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪,帶筋的牛夠大件又肥瘦適中,以先滷浸後燜烹調而成,明火燜煮下,肉質鬆化不易散;刀削麪更是採用台灣度小月出產的,台灣風味濃厚之餘,麪身薄而滑溜又吸味,一流!
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! w+ \, R/ u0 a0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉刀削麪$41 5.39.217.77; _' K+ x2 v- ?. E/ C$ T

( V N1 P6 y$ D4 z. Z9 W7 h5.39.217.77可選配搭其他麪底,強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來,煙韌滑溜,伴以味道濃郁的牛肉,惹味! ( w! d0 Q8 N- {$ R
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宜蘭筒仔米糕$18 7 t ~1 C+ W% F- t

) A& L0 h! S0 }4 `9 v' ~4 H5.39.217.77以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成,賣相精緻味道好。
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7 F* H; j2 ` E; Q1 y! Ptvb now,tvbnow,bttvb士林雞排$28
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; z8 t1 A5 z4 M9 W* \; F% A! R* K5.39.217.77以雞腿加入自家調粉漿炮製而成,雞排厚度十足,肉汁豐腴又嫩滑。公仔箱論壇' ^/ r( M4 i1 x/ \& P0 `8 i) X. |
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(前)地瓜芋圓、(後)紫米芋圓各$18
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以泰國芋頭自家製芋圓;番薯則配薑味甜湯。
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, s0 ^* O6 T4 r8 Q, }9 w, itvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔,加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆,蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 _5 S% Q' T$ I3 A- r
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