台式小吃在港越開越多,由珍珠奶茶到激大塊雞扒,統統有齊,只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃,大部份發源地乃來自台南,而非台北!5.39.217.77$ T# Z9 W ~* Z$ C: e. L
" |" W9 \3 T( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南菜就是甜tvb now,tvbnow,bttvb$ D" Z( ^* K# C5 z) R) H* Z* t
大部份台式小吃都是源於台南,而非台北!知道了又有何用?當然有用,皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同,如豬血糕在南部是切塊,以醬油膏帶出味道;北部整塊咬,模樣似雪條,並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到,如周氏蝦卷。# g2 _6 u) `7 O, E1 r+ Y/ a
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6 j/ B7 t6 p* y) V/ v- ^. v5.39.217.77■台灣經典飲品,飲品$11而啤酒則售$15。
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3 N" \% a" m: Q& j9 i" [公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃,亦有不少出色料理。不過在香港,台灣小吃隨處可見,卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda,來自台南,在港居住約 8年,去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」,一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材,以簡單烹調方法炮製,調味靈魂全在醬汁!台南縣善化鎮從前為日本的糖廠,盛產庶糖,當地居民以糖作調味料,醬汁因而帶甘甜,台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣,健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料,入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素,小店調味料均由台灣入口,保證原汁原味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# L. ~* a1 U) E# p0 L
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調味料為台南菜靈塊, Linda堅持全部從台南入口,如台南東成牌醬油、北港麻油等。7 s N& ]) {* w
' k6 c5 r3 S+ F3 x: Mtvb now,tvbnow,bttvb原始風味小菜三杯雞$78
# @$ t" T8 x, _6 i( _* ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 |( s0 x R, z( Y, H
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。! _; a: D, i1 `+ C( e9 h4 E S- _
9 k* ? y8 r' _/ h1 Q, gtvb now,tvbnow,bttvb鹽酥牛蒡烏魚扣$98 / Q# @3 f/ n0 V) l5 s% ?2 C

! B4 }: z0 ^+ Q' j9 }秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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7 W" \) }' s) S- Z' w9 U7 c公仔箱論壇北港麻油烏魚扣$78
0 f" k# O( V+ L8 s) N% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G$ s2 G3 R6 J4 N以台灣地道麻油作調味,入口濃濃麻香,烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生,後來自覺居於海產豐富的台南,應善用天然資源,遂研發出蝦卷,並成為台南獨有小吃,香港坊間少見,蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等,師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉,把蝦卷沾粉炸至黃金,傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞,只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆,惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃,以魚漿打成,可配湯、炭燒或炸等,小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港,入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物,以豬血混入糯米蒸,再撒上醬汁,既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ m, `' X% o7 y% {4 m: q2 i! G
6 [, F F& ^* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食話你知台南擔仔麪$28 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 e; ^& a; A r- f5 ]. _
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肉燥用的是台灣度小月貨色,配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等,味道夠正宗。
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(前)酥炸花枝丸 3粒$32、後)鹽酥蚵仔$ 38/小
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& E" ~5 A* ~& \+ K* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地新鮮蠔仔炸成,多汁惹味。花枝丸由台灣入口,每粒均有咬口魷魚粒。公仔箱論壇7 \* f$ p# c) h d8 l
2 a+ M E g) P0 n# q2 M豬腳凍香腸$38
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香腸源自台南名店不老莊,豬腳冷卻凝固後油脂甘香,烤香後有別於平時吃到的烤腸,少去一層油膩感。5.39.217.772 X' j3 \: e' y& K% V, s
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虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇1 r7 O$ G2 V( x
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源於台南養殖虱目魚產量多,小店由台灣直接運來香港,虱目魚有種獨特味道,濃烈鮮香,配清湯最夾!
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)tvb now,tvbnow,bttvb! s. o0 o. Z2 k0 T- a1 j4 S
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港式台灣小吃$ i: S% k' o# C3 K z9 ]1 F
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」,舖名已打正旗號主打台灣小吃,款式集台南至台北,多而廣;台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅,木色調子感覺悠閒,位處灣仔商業區,午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多,除提供近 40款台式小吃外,亦有多款台式飯、麪,甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪,帶筋的牛夠大件又肥瘦適中,以先滷浸後燜烹調而成,明火燜煮下,肉質鬆化不易散;刀削麪更是採用台灣度小月出產的,台灣風味濃厚之餘,麪身薄而滑溜又吸味,一流!
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" ^# ?" K. q) v+ T3 U- }5.39.217.77紅燒牛肉刀削麪$41 4 i4 W0 `' G* j3 F$ J

: C. z( b3 H# [3 U3 y9 t5.39.217.77可選配搭其他麪底,強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來,煙韌滑溜,伴以味道濃郁的牛肉,惹味! + s% _5 f- u A
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宜蘭筒仔米糕$18
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成,賣相精緻味道好。
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8 R) L6 o% d3 \2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士林雞排$28
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4 Y5 A1 X% @) c" y i5.39.217.77以雞腿加入自家調粉漿炮製而成,雞排厚度十足,肉汁豐腴又嫩滑。5.39.217.778 \" r+ M$ r# l
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(前)地瓜芋圓、(後)紫米芋圓各$18
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以泰國芋頭自家製芋圓;番薯則配薑味甜湯。公仔箱論壇! l; M7 d6 D1 }# }, J
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台南蚵仔煎$38
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+ L3 f% J+ V, y* y jtvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔,加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆,蘸魚露吃最夾!
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5 p* l/ N% _" c( N8 U+ d) }5.39.217.77百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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