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材料公仔箱論壇9 r1 f3 i! O- U0 @' @8 a; w
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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做法5.39.217.77+ U* b3 T3 b; j" `0 d
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。+ {# h! y1 A1 j
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。5.39.217.77 N3 p( g* y. Z+ v% T, n3 i
& o8 s r4 ], m7 _" n, g3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。5.39.217.77$ H- G; ^2 ~0 j. c1 d
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U' J; F0 t/ U1 a; i0 Utvb now,tvbnow,bttvb貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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