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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 W! h: g4 I! ` [6 _
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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; U8 s/ w+ Y1 L8 C) P, }; jtvb now,tvbnow,bttvb做法
# E2 v% D! R! s$ ~7 c: H5.39.217.771.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。5.39.217.77! H! l! Q9 M3 ^: b' `/ ]
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。: f3 q) a: s! H0 @
) j$ C9 p( X. M' T( _5.39.217.773.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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公仔箱論壇* X: M- _( v5 S) A
貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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