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材料; X0 p6 Y& {; `: s5 k3 l9 p5 T
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料
( R& D. f$ j. I, L5.39.217.77赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ M) t+ C- w# T" K- \
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做法) `' U1 G/ B. h! n* X& {4 b
1.將豚肉起皮不要。& J/ @* b. ^: u& Q' Q& ] A$ m1 d1 s
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ h9 E! X) m4 n2 x
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。; f* q4 w6 g. |6 ?' v/ W
/ M: T% y7 ?/ X& K5.39.217.774.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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. F6 \; x1 H) x公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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9 F1 d- W9 k3 A0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇' o% R7 j9 N+ z" f) h, Q! x; ?5 V& k
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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