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材料
/ Q4 F0 N- `! E0 z8 Z豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量tvb now,tvbnow,bttvb! y$ I$ f3 Q/ c
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做法公仔箱論壇8 f, W! B: \" j8 B. T# d
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。9 b$ N+ N. f5 Z* q2 O- x- r
1 {, R. [. p3 D" N& t( {+ q/ [- ^5.39.217.772.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。; j& G# |3 x) o) O" c5 f7 M1 t
5 r/ @' i7 v& X& \: v- x3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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( q5 @# R, Z* }7 z1 w: B3 C* wtvb now,tvbnow,bttvb4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。tvb now,tvbnow,bttvb j- u v" d7 A; T* ~
- B) Q# t# p# O5 \5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。公仔箱論壇" d! H2 c8 m! L
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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