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材料, t {. z) P. A8 {% m0 [
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法
: B. I% q- [: y* h1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。$ Q, ?! K4 N' b$ p! j7 s8 A( {% P
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: T& X! W, ]" Q/ C3 g& G
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。6 ^' ]1 n+ y7 M( n" H# w
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。公仔箱論壇' l: H7 \2 ~/ ? [$ h# Z* l
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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