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/ z' h! _* }6 ^6 n3 k0 M; b5 d3 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
' h3 x, K- y5 z7 ]( O! |大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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5 [- n/ x7 u$ e5 X& {& j: D/ [2 stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% P- U' l$ u2 F! k0 [, S5 w
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。公仔箱論壇7 X3 |+ f& e; }# ?
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。1 @# X3 f1 V% L0 w
* `- j L) ~$ I+ n; ltvb now,tvbnow,bttvb4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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( p0 U9 I+ a# l" _4 p: u3 V7 k5.39.217.775.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。5.39.217.77, H5 @9 |' |) O0 k# ?' Y
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6 A- S/ t& z0 Y. S$ c. P5.39.217.77推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。tvb now,tvbnow,bttvb, l0 B* @- ], n" q# ?$ F
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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