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材料
5 ?5 P9 d3 w" X, e4 D大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。
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8 o# \( G! v5 j2 G+ c, P8 r; {3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。! i" j& s$ g* x6 I1 f
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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9 L( ~$ g6 f7 p q5 k+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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0 ^$ `( k/ }& Y9 V# I公仔箱論壇推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。公仔箱論壇: @, l% q3 U- i+ [! u& J5 f# I
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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