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材料 , K! u8 S6 K& {/ T& |: W
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許0 Y. V: ?) G" m) w7 F5 }' B/ E
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做法5.39.217.774 W$ X: i# j$ b6 k
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 s) l a% P5 R& [
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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/ t* P" {7 N0 j" V' |$ g3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。5.39.217.776 }# S! N! M- ]
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1 m& Y& C1 N- E5 [用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。, s* E; C7 a2 P
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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