改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 Q; Y* u3 S" p* e" {' K! x
; L# V' N8 g1 `0 y U( j公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。- P9 {( y+ E2 n# P9 M9 K- F% O8 p
; R1 a. @) Q% @, G# T( ?$ _9 ]5.39.217.77老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; j" q; u8 N0 r! Z
3 L6 u9 Q; i( \$ `" R5.39.217.77一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 公仔箱論壇8 s, X' M! u" g1 ^8 M v
2 i7 d$ C* o$ V7 W" _3 k/ Ctvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的細嫩粿條，口感十足。; w" X% Z, k; M' r& K
! f4 r5 [: p, k, B5.39.217.77雞腱雞肝香脆爽口。 ' n4 b! _9 f. v6 A4 ]
; p; r5 _/ \+ S9 {tvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 5.39.217.77* r1 c, i0 f# p* P7 q9 ^- f6 K8 H3 E
) g3 V) m0 Y6 C6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 h: \& w! k
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！tvb now,tvbnow,bttvb' a; L/ A- [/ j5 V6 w
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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" q! M- q/ h2 ]9 Q$ u9 H而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！5.39.217.775 N3 [$ J5 T! ~+ W' m" |
0 U( J' a; l7 b$ \& Q請教朋友研究改良5.39.217.77; a" L F W/ ?5 x3 B7 A
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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% n) q! m$ s* {# H. W; K; s" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。5.39.217.77" E' w, |( x- d" X
, [# q& E% F4 |5.39.217.77他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇3 P+ Y* e5 C) A0 U
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。5.39.217.777 r/ \$ T8 v2 e2 N# s$ |' E
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豆芽粿條來自怡保
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6 E2 B5 X8 g7 c' v! j3 d5.39.217.77不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 P: Y9 g& V. _7 m) ^
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。公仔箱論壇" t$ c8 X9 H) b' d1 a5 Y/ e6 r
1 X& G8 m1 Q8 X7 E% G* }他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。公仔箱論壇" }" o/ o/ ~8 j
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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