改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, y0 h3 J O- L- ]2 ~4 E/ F
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 + B8 o; c( s# \' K; F
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb$ K! X( J# G+ k
* I, n @& d {5 {; t3 g2 b+ B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 * i- h( x: Z# e0 N$ v
- p. g3 O" a- U* c7 w8 |9 U6 v. b. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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7 U7 p L# i0 q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ v' P" ^* f# v0 U7 Z9 x
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雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 5.39.217.77 D; G. Z) w7 k, t) C& r
7 d" Y3 g6 P1 M公仔箱論壇報道：張晶琇 攝影：林聯興
4 P2 v$ G3 p) w9 b2 h; v3 T J3 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! E6 x9 \0 l# \. c" V6 {
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！# V2 c8 L" F% J7 L0 R, R2 U+ J
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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( r& X3 c5 {- J6 D% q' y8 a+ xtvb now,tvbnow,bttvb而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！公仔箱論壇# W' B# _8 L: Z; l
0 U; K% [5 A" w1 S: N" y請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb( h1 V5 d3 Z+ V1 D2 R2 \( s" p
$ r4 n1 ?" q1 n/ t& w5 X年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb4 C) U! R& w$ J' `
- ]% c G$ M! \6 O3 Y/ Y j. u公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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?) Q3 ^0 k% `7 u: F4 w9 w時間火候是關鍵公仔箱論壇5 M( `# S, ]/ I, t- h, C$ X
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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1 B3 K. y' O* c$ C1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。+ ?0 E/ Y. @1 [& A
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。: |- Y' I1 o1 K2 N
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豆芽粿條來自怡保公仔箱論壇7 _& v0 Q, l! t
& e3 H" F# o: n$ ^3 a* U& W不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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- V- g2 f$ U7 E5.39.217.77張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。公仔箱論壇( _( d% }+ P; N9 k8 e
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) c' ^$ ~& a. X
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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6 [% j) M- H; S) M' e% [除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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