改良版芽菜雞飯 媲美原味
0 p3 `2 K1 x3 Y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: ^- g% ?' Y) @ V
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
0 i6 B1 X% s2 V* t0 `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J% D8 q& K) H! ^, g公仔箱論壇嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
3 t; W2 N8 D) Z7 a+ W* ftvb now,tvbnow,bttvb
& a: m; Y8 [" N7 @! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 tvb now,tvbnow,bttvb) L% a7 a, ~' o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; Z* D' J# J* ~6 c& n
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 公仔箱論壇2 x) o+ l; c, S
5 Y( u, s; j! V* Ktvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
t8 K( `5 V6 v& D$ c8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M$ x: s" G: a7 b8 b0 B公仔箱論壇雞腱雞肝香脆爽口。
* r* i0 g8 K& V) H9 E9 b, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 A: ^6 H m. L8 O- b' r" O
魚丸肉丸一樣好吃。5.39.217.77/ y5 Q! \; t6 |" G V7 D4 t4 D
6 a# c: ]! d9 b5.39.217.77張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
- v$ U8 p$ s! c9 l) Q6 E5.39.217.77
2 J( }' x7 [! M; T, x' Ptvb now,tvbnow,bttvb報道：張晶琇 攝影：林聯興5.39.217.778 S9 D' q1 I- N0 a
9 y6 r4 a8 R7 ]7 A) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
8 S8 d7 _6 p$ C9 K- |) t: Stvb now,tvbnow,bttvb
: t$ d* O2 B8 ^6 Atvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
; m8 X" Q+ V8 ]( c8 P+ V5.39.217.771 F! e% w% V' n: w: Y0 z
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！公仔箱論壇" F( }$ C, I% D# v$ t
! z3 [3 B' v; @+ ?7 }
請教朋友研究改良5.39.217.77. O( t0 m: o" j1 m- y) E
3 L( L* a: j" T1 D% W; f1 C% _: z公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。公仔箱論壇! D- X! V; {4 P, Y9 k! Z0 k$ b4 a
" [" W+ ], _8 d* J5 H公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。5.39.217.77; |2 L. X1 L+ j; r2 s$ o
`# j/ Z! O& Z
時間火候是關鍵" k, X+ W; Z+ ?' L6 d
3 N5 A( _% e( I* N張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
" B" R* K1 {) Q8 F' Q3 K& w3 f
' t5 ~ @: V- t' wtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。! i1 f% M6 I* `+ s9 \
tvb now,tvbnow,bttvb* x1 g9 X5 r0 M; G0 Z/ Z
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
; |" O- a* f1 f: E
4 x$ ^" _8 J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿條來自怡保
% x5 x# j2 |$ a- G1 x" }tvb now,tvbnow,bttvb
: D' A/ S$ H9 k/ a5.39.217.77不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
0 [, G* O" T4 v7 E公仔箱論壇& u9 w: F; k: j
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。3 H: [) v8 `. L) ]' H! T* o
; [- ^' o# M* z3 o8 H% o- G! h4 x他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
( g9 \. w8 H" M r3 V& ^公仔箱論壇
" n( i5 p( ?; n1 V3 ]4 ltvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb/ P" D/ Y9 m% N0 ?& W, f
* v& I: F8 q$ ^* F# x+ E; X# K4 ]除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
