改良版芽菜雞飯 媲美原味
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+ \ Q7 W' D* g5 }" P1 p公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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# T x# K @' Z9 x/ @. s9 D老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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7 M9 e$ y6 ^8 O6 Q9 [公仔箱論壇一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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; f- {" B5 F$ B! O$ {8 p" I雞腱雞肝香脆爽口。
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1 d& c- V8 ]- F8 ]9 C7 O公仔箱論壇魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇5 _+ \ S5 @! @! R
# t" w4 F! i& B2 F& i1 s Xtvb now,tvbnow,bttvb張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& H H' _( s3 }4 @/ v
! b- [+ C' \) k& @6 o; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb) ]: I6 Y g E" o, s- [
" C! X" n: s6 I/ t& F3 t不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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* |' H; x: B, \- S; q. `tvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 r0 J% c& O8 G' q9 [4 W
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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8 b q8 U- K1 {( V) b3 V& I' ~公仔箱論壇請教朋友研究改良5.39.217.772 O, r3 U% h; r; V1 A# e# s, R) X
0 T- I. r9 L/ G4 @. Q5 X5 y4 o年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
# D# c$ g8 Z; A0 x- s9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A! Z& E5 {5 `1 j6 ~4 i公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb% z# k, G) `! V E$ }7 r) j
* K, Y0 h$ c' O' {% m: w6 v公仔箱論壇時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 `, h6 N e
* I) p. W; p8 |7 v0 [+ g8 y& f公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。tvb now,tvbnow,bttvb; y% ~( s$ Z: M9 ^
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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/ o# n1 V) G( O/ w& C5.39.217.77直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保5.39.217.77$ p( c5 G& A3 [, |; w3 ]
- x- \$ V" [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。5.39.217.779 n* y( t! \; y3 f
& O: R6 g( G% J0 ]tvb now,tvbnow,bttvb除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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