百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
9 M, j3 h, z0 R' D/ ~# Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" h' q! o$ n/ p( l/ c! s! h, i+ C
 5.39.217.77& z! D/ T" x- v7 M1 o
■地踎夜茶，越夜越旺。
; l) R& U9 v) P- q# e6 c8 o& @7 t0 c
4 X. n( l" e0 c) F8 C! V3 Z& d/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 m; w9 q0 \, P; ~/ v6 X
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
0 m. N0 v: n% ~
1 W- B; V: W: H) t3 s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬能靚姐摩打手公仔箱論壇/ f/ [! C* D" U/ B
 tvb now,tvbnow,bttvb; O" g; {* M. \" F
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
( G, g# ]3 Q6 M: t, z% C% C6 e6 t) g& `5.39.217.77
" U, [# g+ k8 Q/ `9 Y/ ]# n單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。9 i6 F* p! R8 Q) ~
9 ^/ p$ a$ c1 I1 I2 [$ R( U+ _; c
 5.39.217.775 M6 s F1 ~7 Z1 w4 a! t
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。5.39.217.775 Q6 m) b* |: }+ E6 g
' g$ e- n- ~. I( D$ f) L. atvb now,tvbnow,bttvb在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 公仔箱論壇8 S% e: X9 g: c4 ]4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ H' J! J$ `8 u; P
! @3 @: P2 J- s4 @+ @* h- T■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& ~. L. k7 t& a0 x& J
; K5 @' q/ P. I8 U* ^( F
 公仔箱論壇% t, }3 C: O# E, s+ u
■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。公仔箱論壇( Z( P1 f$ X! ?% A* H" w+ ~7 |
# |0 U! N. {" O! y: L/ u; ~ + j q7 O m) n/ E4 z! E
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。5.39.217.77& f1 H8 H6 l5 } w$ X9 u$ X
6 }8 _5 w$ c' _* p' w
! Y1 h% A* W6 Z1 N+ P- W" D■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 X0 ]' ~+ R7 F/ [
5.39.217.77& J& W9 t0 O: f. n5 s
鳳爪排骨飯$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]1 v! M+ M# m6 B/ f2 b/ ]2 ^* S
/ W; Z3 m4 z2 |* g! a% J- H5.39.217.77米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& @+ b: P: O1 a0 O3 U" e1 Z3 ~
% {" D7 P' B1 X& H6 x' A5 L# S雞扎$13 tvb now,tvbnow,bttvb- U( P: k/ U% l8 g) t6 Q" m$ d
1 G9 a/ K1 J* b" `0 V- A' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
2 @1 b) r& O" H# U9 W9 b& x! J公仔箱論壇
) V+ {# s" T4 L6 Q- [4 J鵪鶉蛋燒賣$11
) X) V- w* k- H# M* c& f公仔箱論壇
`1 r3 L5 k7 T* K: ^/ I: u& J- Utvb now,tvbnow,bttvb坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
2 V% {& V" M* l5.39.217.778 ~5 s3 _8 h: M
蝦子柚皮$50 # [0 H1 M9 g+ M' a# ~
 " P9 k6 s C$ T
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
; j, g7 `, W3 k |7 T
* b" j, `/ B6 q4 btvb now,tvbnow,bttvb生炒骨$48
" k% S6 \- Z% }5 K; R公仔箱論壇
( }) p" s. v; l7 m* g. O糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 J w F4 J3 \3 q2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ ]! P9 z- t3 c
蝦餃$19
4 \" Q$ f. z u) }$ w7 i# e公仔箱論壇
& `) S( t# |( s d' }- j+ e$ `比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
1 j4 D* E& _$ |- Y5 e. w$ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* p* e! ~) l5 V& o
皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* f3 s- R- a
 5.39.217.779 z4 Y3 H; w1 ~- s' {/ l* F
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ w: N- F4 z
5 h3 P* |3 E) u$ H) D# Q, p. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滾茶靚不澀普洱
5 s) }& k6 [, n& p- @5.39.217.77自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。5 v) R7 ]! M/ r# I8 [0 P
* M! X) n& L0 K/ l
健談老夥計
/ T$ ?0 z f8 l% ]5 |; L: C/ @& m" H公仔箱論壇「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！8 l: h v- ^5 r1 |* q% X
5.39.217.77& D0 y$ b& J K$ w
熟客有 Say
( c# \# W/ d& s0 b- Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 N* @- o) \1 v! c2 R2 C
公仔箱論壇; d6 I# J t2 U+ |% p, @3 h- P$ e
4 Q' W5 I$ a8 {7 g i5 u0 a: `# ]5.39.217.77洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
; L* x% M8 ~& g: q6 {7 b公仔箱論壇: k, o! ]4 S$ p- ^0 `
 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 