何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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* r4 v) R3 t% `9 G' r) U* Utvb now,tvbnow,bttvb特製烤爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 r+ W2 u1 X: Q& g. o% r
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。4 i4 P8 X/ D4 B# P" S3 R
- Y/ x* u* g1 E& B/ y2 s- r) @, z數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。公仔箱論壇. i2 R9 K0 ?: [/ O8 d" _
tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ D! m% F/ k( }3 P, |4 S+ A
3 ]4 Z* _. C6 D5 l {7 E6 A' J■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。% N" K/ W' P6 f8 @3 ?" B
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九龍城唯一串燒專門店0 g) _2 v/ W* ^2 v" @
1 b9 x! X( V$ M公仔箱論壇■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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. k+ ?) ]# Y/ f; s$ w5.39.217.77A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& n" i t, D9 F
& b# h6 a6 ?( |/ J/ w# }, }tvb now,tvbnow,bttvb京天婦羅盛合$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; `. `+ k, @8 `* k0 u: `
( c6 X7 q; u9 }$ U1 ~一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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和牛串燒盛合$38 : P d3 o3 T- ~6 Q$ J9 l7 E' E
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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自家製吉列蠔 2件$18 & }$ S- m: f2 W& |' N' G1 h
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb& c% W7 p& C; p& m2 V
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魚湯叉燒白麪 $10
' [; O' O: |# D( a# W. V' }自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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; V' ]% \" X# i$ g& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 u# h" t( y) u2 p' @8 ?" C8 Q
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 K5 C* z+ E+ b" e$ _
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京魂 (九龍城福佬村道): b" T2 b% J5 ^
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$6串燒送生啤% U2 {3 n6 H) h$ {% n+ a0 B
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。, q8 j' Q; u2 V5 W: s
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 - C/ K1 U5 d9 m4 ^, _
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串燒$6起+ A% J X) k/ Z
2 Z& w5 @$ x+ g# R$ ttvb now,tvbnow,bttvb（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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& y( T/ v; d( [! V串燒套餐$48起5.39.217.77% x" M: u0 w- _4 X" A
. U0 d9 j4 }/ n% ]; ~. U. ~6 G$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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; e e/ K; S. }9 S& | M5.39.217.77（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 4 g8 l; P8 u% @
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 2 f6 m1 w6 M r [' p! [# e
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 6 I7 F, q1 y4 l1 | L" u9 u
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)/ F6 S: K/ u" f; o3 R; U6 H) a
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.77' X) n7 d( d, |* O2 d) ]% ?
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5.39.217.771 B8 y5 I$ t2 ^1 i2 r5 H: X
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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