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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! ! g# c( z @$ o' l1 e
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的.
2 x& m, m8 F( D味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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2 ~1 h! d8 Y& f, i) htvb now,tvbnow,bttvb材料Ingredients:
( \7 L7 M0 q" `, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
, x% U; x# b% f+ D调味Seasoning:
# y& E' |5 A8 ?, e& t1 \/ E5.39.217.77辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
! ]* F$ `' ^8 x# U/ \0 [8 F公仔箱論壇做法Methods: 公仔箱論壇# \3 m8 h7 k* u3 a' g& v+ I
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 - {2 H/ ]* r- ?$ U
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
7 s% P' q+ X) r! u- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调味料, 继续翻炒待滚 公仔箱論壇/ D/ z- g& Q7 |4 e8 n, X" z6 @# k
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
+ W. s1 @ X) X8 V( f$ B2 k$ V小贴示Little tips:
3 Z5 R' {8 M% S3 l+ r; X( L5.39.217.77日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
) s! u; r% Z; F% o( X: n' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 P$ J6 D4 m* Z' ^) k
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 5.39.217.777 z! o3 `. |8 p* N
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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