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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
# Q& o: F+ O# n) E1 J4 }+ K刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 公仔箱論壇* I7 l. P& D0 T- G) L& P
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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材料Ingredients: 6 R2 H$ c' m( @
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 5.39.217.773 O: u! ] u% ^
调味Seasoning: 公仔箱論壇. Q' y1 q: w3 @8 ~* V
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ k! B6 p9 r- W4 ^* U* d
做法Methods: . O7 W1 U. I" e: h: H
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ l4 d; w0 L! Y" Y9 F4 A
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 5.39.217.77! I9 U% r5 [5 r0 f% W" v' b! b2 p. ]
加入调味料, 继续翻炒待滚 ) ^6 S& q5 W8 f4 m4 ?, s9 R
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb, u/ |6 }, }$ p
小贴示Little tips:
$ f6 h& E6 G. [' _+ r" e公仔箱論壇日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 公仔箱論壇" F0 k8 b# f1 g3 i
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 tvb now,tvbnow,bttvb3 M! x7 a7 ~7 O& ^1 E
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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