第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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4 S! M! o% u& _9 p- }/ f4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
$ g) J. |3 c& J aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。公仔箱論壇# U) d% B! k$ y) @* O5 X' V" C& M# S
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
; W! r' V Y C2 E1 s4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
, { `0 g3 C1 H+ O. Q8 F2 M# \ V公仔箱論壇5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
) R* N, q9 o# N( A$ C5.39.217.776.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。6 z( S% N- F( D0 ~5 _/ |1 {. J9 V
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不錯，內面軟和有朱古力香味。 5.39.217.77! M ]* D8 B2 ?, q9 e. R, u
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愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
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Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 ( L; n" x, x" Z; L7 q v% R
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2 N1 r1 [( \/ s6 X& O4 Ytvb now,tvbnow,bttvbLay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 ) g' X/ h& H' ?& i# }9 g
) c- S, j. }5 r' m物盡其用變天下美味
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) x, F6 n1 F7 ?( T公仔箱論壇關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
! T, O7 i* K; G2 e- R) n y5 w4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e3 e3 ?; Z/ _9 u' f; v9 i5.39.217.77格仔餅$7
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8 y- y/ g/ C7 M8 d公仔箱論壇有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, i+ c8 ^' l9 P
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珍珠奶茶小$8大$12
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% J3 R4 W/ U, v/ q公仔箱論壇味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。& ~& v S" w. C6 I
- D1 z3 c3 c% l/ J2 j5 [' ?300分店 遠至烏魯木齊
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. {$ Q9 P" ~3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■上海清溪路的 QQ蛋仔分店, U0 e" f4 I H
( A2 _5 |# x( n7 b1 T6 ~雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。. z/ a" n. P3 Y% f
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又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
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+ `. ?5 V( U7 s9 }6 G做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
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■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。5 a' Z% E0 g7 k
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5 k) Q/ o, C4 q9 y/ L6 Btvb now,tvbnow,bttvb■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
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香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
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! g7 c( Q' f9 T% h8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色雞蛋仔
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登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 ) ]# z9 g- {% n4 ?1 n, L" {
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+ n/ q) c# d- e% v咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。公仔箱論壇5 p/ N: ^* Y6 d8 r+ r
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雞蛋仔專門店(旺角登打士街)5.39.217.770 h0 [( C0 i c. A3 B& M7 d f f
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■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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