蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb# H" j/ V. S7 I$ E+ d3 j- k: {: e
y _! Q8 O2 f) f# t( k ~
冲繩菜少油清淡
& I, x" ^- N/ o* Q) Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 a! q9 i8 T8 W0 j: H% v- v
) ~7 G0 I; h s' b
「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 F4 Q7 L6 ?
! X# n$ T. L" [' L. \" f①特選和牛蒸品料理$170
' d* G8 y% B, H1 W9 rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* f* ]* y, @' Z
選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
0 d8 E3 n I7 R+ \, otvb now,tvbnow,bttvb- u+ t: v$ A. |- a; t8 ~; N r
②夢之豚 Agu蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 z7 D; }: t p9 L4 T) ]
5 \# o2 w7 E0 z# p6 stvb now,tvbnow,bttvb取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。5.39.217.77; Q: _- m6 d l5 V: s1 r
5 U. l( a8 n: R* }tvb now,tvbnow,bttvb③鯛魚蒸品料理$120公仔箱論壇+ ]4 x: h1 `& E$ l. _5 X$ ^$ J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, w7 `0 d- p& u4 i/ U6 c3 q9 }
選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
3 @; [; { S( J7 s6 A( \) v* N5 N
6 N+ P1 O7 N" A$ f: p+ itvb now,tvbnow,bttvb④紅雞肉蒸品料理$130
" {* V3 k0 Y3 N. ?) h" U公仔箱論壇
# ^5 n, d% m5 j2 M7 _) q0 W5.39.217.77冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
8 F- X/ Q7 i. N5 e% q FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* W3 H/ z/ G- [9 o. U2 T! @4 b
冲繩鹽燒吉利豬肉$65
) m! v/ g4 {+ ~$ H" etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 R. k7 D* j0 _' B
Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
- g: C; W+ C+ S4 S, _9 S; s5 |5 W* L% l" l$ s9 U" b+ x
冲繩豬餃子$65
% {4 b4 u i! `9 z/ A
0 u* I2 v+ z7 p+ R5 J8 R2 v切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
D' r' G. V0 _' r* v公仔箱論壇
7 w% p) _/ N ~* r0 U& r: F* I4 _" Z公仔箱論壇墨魚汁炒飯$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- l0 j: {8 D
 公仔箱論壇3 S/ W- |1 Y5 `9 L5 c V
飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 ! C N- j" l7 W7 ?$ c5 I
" Z9 v# S' z8 V* q. p3 ktvb now,tvbnow,bttvb
( N& H8 @& b# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。5.39.217.77, M9 B6 K- Y& l/ u" o
5 [% d b1 U" b8 B3 i2 w$ f
6 |/ v8 I4 _# z( P* E" ~! `■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」; w5 n4 l* d" L* X3 @
^$ F. j1 J8 q) D/ }8 @5 y可愛招福獅！
2 i' p2 D \5 R2 F3 @5.39.217.77 5.39.217.776 e* K% L. ~+ R/ ?: k: i3 e
在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 / \- t5 d# a4 I
8 [, Q+ ^ C( y公仔箱論壇
7 N) Z% }: C' r1 C# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
) A$ B( f! S. |) y
4 H9 Q8 @* p2 ]3 o: n+ R: Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 q9 W( C. h7 k: s A
■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
9 ?" c* o8 l) z8 p% m: q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E7 T2 c* W$ T& C5.39.217.77
/ Q3 G6 l% ?6 t& s公仔箱論壇Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
6 E6 p8 `" X: s9 E5.39.217.77" C" p1 C# t+ t. o4 A; u
 tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 [/ B3 M4 B& Q) s
" W# ]* ?7 S S1 E
|
發表於 2010-3-15 06:00 AM
| 
發表於 2010-3-15 01:05 PM
|