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材料5.39.217.77% V- M! @3 D9 G% n" K
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇+ u$ f' @ e5 E+ e
* w) {. c+ z6 {: ?) {' T oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ t. w4 ] i1 R6 t( o公仔箱論壇鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量* k* H+ C$ S3 Q
$ P; m8 K8 G, r3 u1 ~5.39.217.77汁料5.39.217.77' m: ^# a" J5 T; N' h0 ]
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法
5 }; s+ Y- M1 H0 m `/ s" B# ~5.39.217.771.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
9 C' p9 S( b9 V9 z8 R# l Y; `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 x4 p R8 f' O" @! o) @9 u0 u
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% z, V" H8 B) R: _8 s( j. I$ y, R
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。公仔箱論壇' C) _. S- D. u
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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" L4 s @: c! q' h3 ztvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 ! A* R9 s. C: o) i
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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