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- ~- N$ a/ d0 \$ Atvb now,tvbnow,bttvb材料
* a% T8 B5 W3 y0 A! ~- g/ a8 c和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇! t) \: p3 \- Z% C7 l
/ {7 u4 ^& g) Y& A' E$ a$ N5.39.217.77調味料( ?0 _8 N8 F! w; C6 ^% w
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) _2 j; F8 G% u# P! `$ P" v1 {
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汁料
; A0 S+ L5 H2 N* l/ l' ]) O J7 ~; U5.39.217.77黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ B+ c9 k; e: k& v
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做法公仔箱論壇/ H+ y% r* U5 ~" b9 m9 k% `
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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' P4 G9 j- n; a3 z* d; a7 d' R8 `! j公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
2 {( y1 w9 y0 x. `9 t6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ _7 x7 J% f& m( _( @
3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& u1 }4 R) [9 D/ G
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。5 }& N5 ~; Q+ ^# G
/ q4 j0 m+ s* @! S: Z) u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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, r4 Y5 T6 ]- e. Y& Y5 \可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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