三雪蚌花瘦肉湯5.39.217.77: S: x$ p+ O( x `
0 O2 r1 l4 ?& j, w: z n* U5.39.217.77材料：
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9 |* h# E! P3 f9 s1 C" N' w" xtvb now,tvbnow,bttvb瘦豬肉 250克
- N& U c1 i1 |3 dtvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個
( J- Y3 s9 B3 h公仔箱論壇雪耳 60克公仔箱論壇) q- ^. Y8 G* V1 s& T; w- I9 l
雪蛤膏 30克
8 \4 q+ x L0 B2 g" t6 e! p公仔箱論壇蚌花 60克$ U$ e" `5 m& I S) o
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做法：" `4 V" b2 Q& }9 N5 J' B
z! s! Z( `- _! }5 t- V1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：- ?- [( @' |1 t* S7 f e$ @
: j0 C- n4 w) r- l- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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