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材料
! }. r- `0 A( }0 y8 Q( M- }* Itvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克8 i3 y# Q8 L$ I2 n" J8 i' k
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豬肉醃料
, u& w E% m6 X& ?3 m6 [5.39.217.77鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 E8 i0 p9 \+ R6 G
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做法
5 ?: s2 n# `* N5 P1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。公仔箱論壇8 `4 `4 ]- e6 t/ T z$ n
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。5.39.217.777 M# r B9 b1 ] ^. L6 K3 C
" T9 I7 |( ^% s7 V% ?# B3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。5.39.217.77& e% @' I8 C" P2 Q
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。 |
發表於 2010-3-10 05:59 AM
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