 公仔箱論壇1 j2 A, v8 m- _; j1 L; V# v4 P# V
2 c7 ^% |3 M% ^3 Z% B5 F材料
$ F* p5 N7 V$ D- r5 n. j- y4 C桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
' s4 G8 Y& r; u& p蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量3 }2 _4 a& e/ w) G0 z& u) n
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' N8 q6 s- k( F! C. N1 y公仔箱論壇做法公仔箱論壇: I: l R4 z" d( B5 i$ {
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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* s9 D" n8 ?+ g5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。8 m* } K8 C' j6 j
' e$ Y- R' [7 d% _" Y. n8 _* U公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ Y+ p; [- G& J0 Q. j
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。3 C$ e7 I3 m9 n \
. u5 c7 I) Q. i! a5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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