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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
9 S' I- S/ h/ [, L- d5.39.217.77薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 e0 }' e+ G0 Y, d. \ `
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
1 }. V" Z8 K0 u, I/ @; @5.39.217.77煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
; u, U9 Z8 t# c% t* r+ d健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
& a, s) H" @2 j0 R5.39.217.77清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
9 _0 I4 ]' y8 h1 O& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 4 }$ _* F3 x) \6 o. Q
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 + h4 ^7 T; j2 G2 z
一、綠豆薏仁海帶湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 c0 Q7 b, n l
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 5.39.217.775 A# o: Y4 ]8 {2 {( h- Y
做法：
# v% L$ }0 K4 H5.39.217.771.綠豆洗凈用水泡漲；
" l8 B$ ^+ `: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； tvb now,tvbnow,bttvb" T0 A3 w! k& ?- Q& `8 {( |! u
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S( B# N% I1 T1 A, @8 l
二、薏仁苓術羊肉煲 tvb now,tvbnow,bttvb. O% X$ A9 h# `( y( w7 x
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
' [- ~" f' A; g% {2 z5.39.217.77做法：
# c+ ~/ j; M6 u+ \/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將羊肉、白蘿卜切成塊； 5 [( `" _2 `! D$ f8 w9 s& _
2.姜切成片，蔥切成末備用； 5.39.217.77+ _9 `+ E, O p( v H5 i# ]3 j# B
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
5 A0 n' a. d f4 S W/ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
1 J/ k! v! a, f0 e5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； tvb now,tvbnow,bttvb2 f* _$ l! a, O* L \
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
/ s9 b1 y! Q" D3 p% V* W ]8 |+ I5.39.217.77三、牛肚薏米湯
4 x W1 w- g$ p% y+ r- ]1 ?5.39.217.77原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ p; R% _, e, C' k2 V
做法：
' K2 r4 ?5 `& D! B; ^7 P# p1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 3 P! n6 c' ^! n
2.用清水將薏米洗凈，備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 R% a1 |5 Q. `5 D3 |
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； 公仔箱論壇- _4 h/ Y& e5 {" d
4.用小火燉至牛肚軟；
3 a2 {' r! S# p4 N# k5.加入薏米，再煮半小時； 5.39.217.77$ u! z8 H% A3 @
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 5.39.217.776 h4 G. }! R' q+ ]* ~# z* t" M# [
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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