青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
6 I, E1 b$ n+ X3 a2 L
X" z5 P9 J1 w3 y5 H5.39.217.77 從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：
. h l$ [1 o- J4 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ o& p$ i |# {8 g' @- T6 C
一、提供營養，強身健體
& n3 _& K( @" z! |; W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 W! N- h5 U4 _( o+ E: X
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。7 Q) T, q4 r' c/ y% f$ e
s/ K, [( a" F; e公仔箱論壇 二、保持血管彈性公仔箱論壇" p/ r: l. W+ a# d: e7 R( c1 W
; d. \' V7 O7 c# d$ t B 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。公仔箱論壇, @8 c8 s% }' x. ]4 E
: h6 ~ C" K, [# q$ W1 e, `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三、潤澤皮膚，延緩衰老
4 `% n) O$ m6 M0 C' V公仔箱論壇公仔箱論壇3 u: Y2 V G0 n
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C， 進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。7 q0 y0 W2 V1 }" h m8 A
0 v* V9 w3 L) n) a' r5 n3 J* E5.39.217.77 四、防癌抗癌5.39.217.773 p. [# z5 ^( L+ j8 k6 @1 d! B+ s
/ W( U/ r- @ ? 青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。5.39.217.77- P( _8 e! U: p! H6 ]: ]
5.39.217.77; J& P' i! ]2 c4 h* q. {7 y
吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。$ i P4 O8 q7 ?9 y+ M3 d3 S
公仔箱論壇9 u8 Q: K- p5 M& | J
所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。5.39.217.77! F9 |* {( B& q* E* m" F+ T! o
! r0 b1 L+ @/ c( v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
% Z( E& H- e }0 p c5.39.217.77
* R) r2 i' Q' v; U) S5 ^: |! Q! Atvb now,tvbnow,bttvb 某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
( E0 X1 g6 x' [8 `2 q6 u' E5.39.217.77
- \# x' g* J. g- C; [( j2 o3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. k2 D- @- O
& h% n; D; J" ^1 K, |9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
; S* E, B- z* }5 K, l
( p5 [1 I8 @& @# r+ x( A公仔箱論壇 影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。
/ r! U: J* b) I* S& k5 _( j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b! }( {) e$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。 |
發表於 2007-5-17 11:17 AM
| 
