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材料
# ?4 r- s4 e) E5 A( _* q4 stvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量公仔箱論壇9 W, V6 E+ B0 W; y' o. D+ s' y
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: q U( p% }0 U- j+ }做法* [0 R. b. R7 V) c% ^
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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, \. r, y" }& Q2 L4 b2 {& A公仔箱論壇3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。tvb now,tvbnow,bttvb7 G- E2 W; k q/ w* [2 V
( n$ ^, h$ m) j, Z4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。1 [9 b; `& A T/ r
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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