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濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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! ^+ c$ }. m/ z! R做法
! w2 y# F+ B) K( _6 k' r, G. o1 w1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2 t* T3 P4 E$ X4 d4 H' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。6 D! ` R7 P% C# w3 i5 I$ f
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。" B- d7 u4 a# [1 y |
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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