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濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量公仔箱論壇3 m' D/ e [3 N/ f
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" _( q9 x0 z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 `& D4 v# x! I2 b
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb' i I- d3 {* {. D* p% i
, [4 X, M i: t6 ^3 u5.39.217.772.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! J4 E9 a5 I7 ~" z
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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% D6 o7 x0 d1 E2 T: w) |5 V' i/ U4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 / {, j1 {+ T3 k" o! P7 h$ W
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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