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材料
, ^2 j. ?" [( c* h0 l櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
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5 s8 O5 \& m J- `% S+ X& |5.39.217.77做法5.39.217.778 B+ q+ H7 o4 d2 k' _" g1 q6 @" m
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。5.39.217.77( ]( v& c# Z+ ^+ y! X1 w; `$ Q
* w. s3 Y# _0 `1 y) p" ?' u( b5.39.217.772.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。; \0 \- w" ~" V+ j; B
8 Z; ]# x2 n, ~7 W9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。 |
發表於 2010-3-1 06:12 AM
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