本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 公仔箱論壇 c! v7 w t* J0 g h5 {0 O+ X
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: D+ c: m+ y1 h板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
# O. W3 R. b0 z! n& U& T J$ H人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 8 F, } I- ^, o3 q: ]8 Z
下麵介紹板栗燒鶏做法： 7 K0 c3 N) s0 f3 ^3 h0 z$ @
準備材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 M" V4 V2 N7 p) p- F# L
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 tvb now,tvbnow,bttvb* o! i' q- W" V) S2 n" S7 R
準備調料： 公仔箱論壇& A9 q* n/ ]% n, g
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
0 D" k P! {! C& U) {製作方法：
, ]7 D. N) R0 t+ t. d! J/ A4 ?1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
8 M P7 n( g9 T) h L) ]; ]tvb now,tvbnow,bttvb2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 公仔箱論壇( Z0 N! `' q) I: k4 o7 v
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
; x' P$ V& y% q1 @- g" E4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； tvb now,tvbnow,bttvb, c# q& Q, l/ a/ | {" N( x! B
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
* b8 r1 G6 T' V6 w9 Z1 _. j+ Rtvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 i4 g/ F7 }; `( T
操作提示： r# Y, |/ x% G. J1 S
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ N' L9 \3 S" X0 O& N
營養小帖士：
2 Z- W$ s3 `3 |中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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