: Z7 w N6 N! J8 b% g. t5.39.217.77今秋是吃大閘蟹的最好時機，當然要一飽口福。下麵介紹21種大閘蟹的做法，讓你一次吃個够。不過，首先得過挑選這一關。 公仔箱論壇+ Z* `" ~& Q- e2 f$ q* [
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身爲飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。 5.39.217.77& P" S) }, u! p- i! r
一、清蒸蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 }) b3 Y6 q4 m, I
煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大薑一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f; {. X, k5 V) r- f! [
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }, ], ?8 F+ Y7 W3 ~3 r* n5 K4 O, \, K
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，薑四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
* N1 V9 g* P9 U7 M5 }2 N公仔箱論壇二、秘籍蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 Q; \9 j+ A) {
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
5 y/ {9 @" Q* Dtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇1 ? Q: e( F: r
1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。 tvb now,tvbnow,bttvb; U* S q/ F0 z. `, V
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
7 J4 @* W; ~# V9 p+ u公仔箱論壇3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
/ e4 j$ M" D8 |& Z4 A N9 {8 N公仔箱論壇4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
. k( {5 k4 p0 V# x" z% _2 H& I$ Y小功夫： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; g! r; X8 L; K6 p2 A, g }
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* D- h. D! P3 D# \3 X# `
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
5 w" p5 q! G" Y6 {/ r三、豉汁蟹 ' p' H8 l4 z- X) n$ B
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
0 T0 ~0 y! M+ \9 F7 A9 L3 e& c, x公仔箱論壇調味料：蚝油，糖，鶏精粉適量 公仔箱論壇: Q, s% E& \( D' {! ^0 Y
做法： 5.39.217.77* u, ]: j, M1 L" _
1．把蟹處理乾淨，切成六塊 tvb now,tvbnow,bttvb* g1 u6 W+ u, }# w X; W
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用 公仔箱論壇8 Z7 \9 W- L; p& x# z+ O# O
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可 , G+ Q; J; ~$ I* v" Z( z3 q1 ~
四、起司焗蟹
6 w+ q+ S0 l4 h* I0 o( J! Z材料：蟹一隻、洋葱2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
3 {. Z1 L) K8 O5 @: H2 z% f2 C公仔箱論壇做法： 9 V4 U) n; z3 z* d$ M- i9 k
1．先把蟹處理乾淨切成六塊
; z8 q2 p- X! q1 p! i! D5 S2．起油鍋，將蟹過油後撈起備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ A: |" X7 s, F) R. }: O `
3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高湯 公仔箱論壇+ S) }9 e) J% Q" B# `
4．將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可#五、咖喱花蟹 4 v! _& V! }# M+ A+ L% b6 z
材料：花蟹2只、洋葱1顆、葱1根、薑1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量
% H6 H6 [' _) Z- {7 m調味料：a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 z# v3 n7 n# x7 G2 d( e
b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
7 m3 v5 U: I0 c8 R& p+ T) j' q做法： % _$ t' |0 w+ c/ q2 {. Z- z- s& ?
1、花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將葱、薑拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;
5 T* J: }" F+ ?& L5 j0 `! R6 Q2、洋葱切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，薑腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用; tvb now,tvbnow,bttvb# p* o, e0 B6 r. i+ q/ O% h
3、起油鍋炒香洋葱絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同幹燒，燒至湯汁快收幹時勾薄芡. tvb now,tvbnow,bttvb* N1 U' M4 o: z6 z, B8 C. y
六、螃蟹冬粉煲
$ ^/ K7 E2 w# _- z5 R& X$ @% ctvb now,tvbnow,bttvb材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、葱1根、薑1塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 U& E6 D; `8 g; {- e0 i+ z2 {
調味料：a.鹽1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少許
' f# R( z; i/ b; d; Rb.鹽1小匙，糖，酒個1大匙，沙茶醬2大匙
) {; T8 `4 |. ~) o5 Q& I做法:
3 s7 `% G \+ C7 K( N7 q1.蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將葱、薑拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;白，紅蘿蔔切片，薑切片，葱切段備用
, r$ i0 X) K' r' T* l3 z5.39.217.772.將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用
) e8 F: E4 I z" i! c8 K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香薑片，葱段，再加入b料，白，紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可
; s- c6 x% J! `1 t- m七、黃金麵包蟹 公仔箱論壇5 ^1 |) q% v' p9 T; `" s
選用海蟹「棱子蟹」，此蟹肉質較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與麵包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟後奶香四溢。切開酥脆的麵包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在誘惑非常。而外圍的麵包還可以當主食享用，不油不膩。
7 s4 T& f0 E; m! u) ]- m0 ]公仔箱論壇八、胡椒蘿蔔淩蟹
/ O7 l8 L7 s; | d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補不過了。先在老火鶏湯中加入蘿蔔用文火燜一小時，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿蔔滲透了濃濃的鶏湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿蔔、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤喉去風老火湯，在秋風乾燥的季節，女士們享用最適合不過了。這時，來一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受！ 5.39.217.770 D1 i) C. u& ^7 D% X
九、老虎蟹二吃
/ P2 T- h! C/ P& p* C8 H3 Z大華酒樓老闆關志泉認爲，要吃出蟹的真味道，最好將雙手洗淨，直接抓著吃，這樣才能享受原始自由的味道。就如避風塘炒蟹這道香味濃郁的佐酒菜，總是令人涌起一口氣吃完的念頭。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸過，再加入蒜茸椒絲豆豉爆炒而成，鍋氣十足，是一道由香港相傳開來的歷史佳肴，配以白葡萄酒最佳。
0 w& V- t: y1 }, ^3 D% Etvb now,tvbnow,bttvb十、伊面扒蟹蓋 : ^$ S8 z9 N" P+ ^" W" }
選用帶有甘香膏油的老虎蟹蟹蓋，裝著用蟹汁上湯煮過的伊面，猶如揭開河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著伊面，再加入些許芽菜，吃起來清甜爽口，回味無窮。伊面的分量根據蟹蓋的大小盛裝得恰到好處，絕對低脂低油，貪靚的女士可以盡情享受。
6 h# o6 _7 f9 Dtvb now,tvbnow,bttvb十一、花雕蒸紅蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. N5 B8 Z8 `. C* R
采用陳年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩蓋蟹的甘香。上桌時，花雕酒香中帶動濃郁的肉香在空氣中彌漫散播，有很濃厚的酒香却沒有酒的苦澀味，讓人垂涎三尺。紅蟹墊著鶏蛋一起蒸熟，金黃色的汁液在碟中讓紅蟹浸潤，仿佛與生俱來的相稱。咀嚼著踏實的紅蟹，陳年紅酒味不經意間在唇齒之間飄逸開來。 公仔箱論壇6 P* s+ n! L C# ^
十二、馬爹里粉絲焗紅蟹煲 ! _+ [& o0 g' @: a
選用新鮮的膏蟹，用馬爹里、粉絲和厨師的特別調味料制而成。膏蟹吸收了馬爹里的酒香後不但鮮甜美味，而且野味十足。這個做法也非常創新，馬爹里和膏蟹搭配是一種非常大膽的嘗試。
; s Z+ n- j, b3 m" _" x十三、炒芙蓉蟹茸: / b/ g# t: m' L, d# x5 N
所需材料：蟹肉1/2飯碗(熟的)蛋白8個(蛋黃可作飾物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;鹽3/5茶匙味精少許酒1茶匙.
( t3 y+ m, G% Q8 r; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! S2 n! [" C- |- l5 C" L5 }9 v1、鮮蛋蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴幹水份。
! H E* Z2 u1 {) O" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
% E D9 p. a% M9 Z% C8 s8 }3、炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁幷略爲翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
8 [, S, y( |9 v- [+ ]' [備注：亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。
3 a& R% j" }& S3 w5.39.217.771十四、蒜蓉豆豉美味蟹:
. U. Y; k v9 k5.39.217.77原料：蟹500克[11/8磅/13兩]李錦記薑蓉2湯匙李錦記蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2湯匙胡椒粉1/2茶匙糖1湯匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2湯匙. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( d) L T2 V3 a6 N+ ^ w
製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb( B) w+ v& ^7 I
1.將蟹洗淨，瀝幹水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
* |2 H1 G. u: G3 d1 S- d. x9 Q. ~9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
( g @( y7 f" Z W* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。 5.39.217.77- W' {$ [# L% o0 }1 T) j
4.最後加入芡汁，煮至汁濃即成。
9 s: ]8 u' I, v, c% i) v- V; P十五、蟹鑲橙:
6 N% v2 G5 F' ` v G, Q5.39.217.77浙江杭州傳統名菜。創于南宋，流傳至今。以蟹黃、蟹肉爲主料煸炒後鑲入橙子中蒸制而成。成菜色艶形美，橙香蟹肥，風味獨特，後味醇濃。
2 e, J- l3 T a9 c公仔箱論壇原料： . I+ v5 [4 X- r2 J! B d
淨蟹膏肉200克，鶏蛋2個，鮮橙10個，猪肥膘肉、淨荸薺各25克精鹽3克，白酒、薑各5克，味精2克，胡椒粉1克. 2 T# h" \! y* t; ~5 ^+ ~
制法： tvb now,tvbnow,bttvb" X- V0 [- H$ d' e: O
1.將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，薑切末；
0 u1 G( w0 L/ z" d. w% {6 l; E公仔箱論壇2.猪肥膘肉氽熟，切削頂，淨荸薺切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加鶏蛋液、薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內，將原來截起的橙片蓋頂； tvb now,tvbnow,bttvb, R: X2 f# M7 w' Y
3.醬娘好的橙放盤中，蒸30分鐘取出即可。
$ y! k3 d x- E9 @% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十六、花雕蒸蟹: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 e# |; |' {
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，鹽1克，鶏油5克，薑2片; 公仔箱論壇% B8 Y& T, a6 E% o- t
配飾用料：幹紅椒1個，小葱2根，香菜葉少許. 1 R( L8 w5 @* {
做法：將青蟹清洗乾淨後，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小葱切絲、幹紅椒切段，葱絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成.
8 K* w/ `+ a; etvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' J4 m* @, P8 _
這是一道既够檔次又幾乎沒有任何烹飪技巧的菜，只需注意不要過火，蟹肉老了實在是很敗食興的一件事。能决定這道菜好吃與否的關鍵是花雕酒，正宗紹興花雕的香最能襯出蟹的鮮嫩，當然如果你捨得的話，用這款藝術香檳替代花雕，更會有不同收穫。這里用鶏油是取其清香，如果用別的油代替的話，建議用花生油。
* n- @0 F6 G# ?十七、炸海蟹: 6 x; O1 V0 @+ g% [2 P2 a
材料：梭子蟹1公斤、植物油900克(實耗約100克)，香油10克，鹽4克，料酒15克，薑末8克，米醋100克，幹澱粉50克。 _+ A! D- s" o
做法： tvb now,tvbnow,bttvb" K q1 d% S& D+ w8 y9 ^
1.將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，竪刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽腌10分鐘。 : [ c& s4 F$ q) t T" p
2.炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。 1 e( {% t8 ]3 {2 D
3.米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。 1 G( O. x2 F( g- f+ K
十八、麻辣肉蟹:
1 U* O2 n) t* M+ [( X! P! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（兩人份）鮮肉蟹500克一隻花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小紅辣椒三四隻鹽10克薑5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（兩人份)，茨粉5克. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; m! ^/ O5 A6 W* M% b% I
做法：
8 j1 }4 g/ x$ x0 n8 [公仔箱論壇1.先用刷子把肉蟹洗淨，去掉肉蟹的脚和脚鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內肮髒的地方洗淨，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，幷將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
# @/ W" J7 U/ J/ V. {7 o公仔箱論壇2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，薑洗乾淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 k4 {7 C5 ^
3.另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，幷撒點芫茜，紅紅綠綠，賣相也好看。 5.39.217.772 ?2 O [" W$ F# C! | U c% U$ b
注意：選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定划算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。 公仔箱論壇: ]. O& c! S5 l; E5 \1 Q* `
十九、辣椒蟹:
; C" y2 |9 M1 t e, k% b* W4 d5.39.217.77材料：蟹600克青、紅椒各2條指天椒3條薑粒1湯匙蒜茸1茶匙;
. V, w! S0 y- Q/ O5.39.217.77調味料：醬青、魚露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! l6 I' `3 {7 \) q
做法：
$ i F, m& t7 m" B/ b* C S3 Q公仔箱論壇1.把蟹洗乾淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。 + Y& X( \( l& b: C3 D: g1 D
2.燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝幹油分。
* u' a; Q) O+ Y, K# o9 I3.下油2湯匙爆香薑粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。 5.39.217.771 Z: y& K# g' {4 G# S9 t. {
主意：辣椒含有豐富的維生素，能驅寒去濕和振奮精神，除可作爲菜肴，也可用來伴碟增添美感。
$ R' n: d# ~2 D+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十、香辣炒蟹: 5.39.217.779 p5 }- L* D7 O1 _
原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、鶏精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
$ i/ z9 `; \ X& L/ Ztvb now,tvbnow,bttvb製作過程： 5.39.217.779 @+ ]$ G! k/ P
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 x _1 p! k4 b
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。 . D7 N2 {# T5 c4 y* N# B
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下薑、葱蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、鶏精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。 公仔箱論壇 e- J5 y' I- ? q& j3 O9 H* P9 ]1 I
風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。 , w3 E* J, Y2 ^0 x. T4 N: K
二十一、白沙紅蟹:
0 Z" ?5 _4 U* V0 H e; w8 d公仔箱論壇材料：紅膏蟹、葱幹辣椒、食用油鹽味精鶏精黃酒澱粉
* |: ~+ B5 c8 v/ r% b8 x公仔箱論壇做法：
& S- @- ^; ~ @$ X" d+ Y( b: n5.39.217.771．將2只紅膏蟹洗淨切成小塊，焯水，然後加入鹽、味精、鶏精、黃酒腌漬一下。 公仔箱論壇# i" J7 N1 I! L) h8 a/ Y' }
2．起油鍋，燒至六成熱時，先將蟹殼放入油鍋，再將腌漬好的紅膏蟹塊拍上澱粉放入油鍋中，炸之金黃色後撈出。 公仔箱論壇( M! q/ l( @* l7 L( b# ]' j
3．把葱和幹辣椒放入鍋中煸香，倒入已經炒制過的鹽塊和炸好的蟹塊，翻炒片刻即可出鍋裝盤。做好之後，紅白相宜，猶如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香 |
發表於 2010-3-1 02:51 AM
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