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材料tvb now,tvbnow,bttvb' z2 p. C1 M4 N" Z: |% b" A8 F
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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) e. F V/ |& }汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 c8 f) d1 d
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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做法
/ H4 ~7 m, G+ y/ k1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。公仔箱論壇% C, N4 v* z$ g* V/ d0 ~* d, u
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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8 ] F2 W9 s, B' E3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。9 c* F# p& {" x! Y5 }1 A( I
5.39.217.779 M6 T1 o+ i4 M, u8 o. {# k; ?
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:18 AM
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