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材料tvb now,tvbnow,bttvb. V [# S% u" G6 P8 n0 c
朱古力tvb now,tvbnow,bttvb3 P* r$ `7 N0 r( u9 V
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麪材料
( P9 D9 N0 R5 H3 N公仔箱論壇麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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0 o' u' P+ y, G- q' Q汁料公仔箱論壇! e; W( m7 `+ j. J$ a2 s4 c
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許& Y) Z# n! `6 h% X
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做法( m/ X2 r: G+ D; q! f R! [( R
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。# j" Y0 p* q: x6 d, G
2 d0 X& i. ~3 d2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。# O7 C d" y& x/ Y6 l7 U6 a
& ~2 ?& c" r, X$ T# S3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
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+ b' a$ }& R+ Q8 R( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 y' g) B' m/ e
+ {; _3 k+ H9 K& W0 |& i5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
5 E5 X. }. d6 r4 Q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v b1 [# l% `6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 9 a4 Y+ k1 U! K+ e2 V* [! x6 F1 p
8 \# b5 `% s8 k! P8 t5.39.217.77雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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