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/ v3 n' E i% `3 U6 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.778 `/ ^$ D& o& Q6 }
朱古力
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* ?9 G4 D' A# z* W* `麪材料
& L$ n& K6 Z1 ^0 @. e4 v公仔箱論壇麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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汁料
* x$ v" v/ H" M0 p, Ktvb now,tvbnow,bttvb甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
* m4 [1 B) V; I* w7 r) E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 |0 W4 w0 f1 a
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做法5.39.217.77' Z# O* d2 A& Z n3 c; U! l7 {
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb; q1 l) \/ L) ]" G+ V% p4 S
+ w Y; O+ w0 i$ v4 J4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。公仔箱論壇7 i, o& K9 b8 w" W. M2 a1 ~
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。5.39.217.77, N9 L" o9 K+ L5 D" p+ v1 K
( \1 D4 c1 I& O( G6 R- x! s- n6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。公仔箱論壇5 n# t# P# |& ^) h3 r1 y3 S2 q
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6 o. u6 f* a4 W9 O5 i( d3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' R/ K9 Y$ M
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！公仔箱論壇$ N( S7 t# [0 i% O& H8 L5 d
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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