無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 , Z6 @( [' X0 |, [6 j% ~& a
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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5 ]1 g6 ?3 W8 itvb now,tvbnow,bttvb藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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6 A/ Q& G. s6 m8 z8 p6 c1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚肉製作tvb now,tvbnow,bttvb) x e4 k5 O( Y5 X, X0 D3 c F8 {7 e
; F5 ^0 O2 Y; l7 u k■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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% W4 v" @' |) q( U: G$ x% G公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! F- D1 X1 ~7 s
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
' V. C5 \( p I$ g3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。, k5 x, Y) M( p: Y, j w$ f) @/ m
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇, s, w8 q* }* K. }8 J
# D! t9 y4 c; G) w: C4 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% g6 g# k; }% k0 B) G9 H0 G3 \
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羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 . o( G& w8 o# p' r8 u9 Z; p
2 v1 | t- p' o5 l+ ~" F6 f# S5.39.217.77金文畢芝士紅莓漢堡$105 5.39.217.773 \4 c3 n l) w- U
' p( ?) J+ y+ P, h) O公仔箱論壇雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。tvb now,tvbnow,bttvb# C2 ?& x7 E, q& U" Q8 W7 ^
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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. R+ |- F% m: q9 e$ H: }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb素菜漢堡$85
' C9 u- ^: K- t# m' `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' C3 J0 W3 a* M' g* A4 h2 w
扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇' H7 l$ C2 U( Y8 {( e$ ?8 O
8 `0 k9 v8 `/ a& @" f公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
! p" w% _, j/ x! v" m9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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$ b3 t: f/ ~* m7 W$ n炭燒牛扒（ 8安士）tvb now,tvbnow,bttvb' x- k8 E- w( G
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。公仔箱論壇; k3 f, i1 L4 W) ~
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前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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" J/ T0 N6 k( E h. e: ~. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉布甸蛋糕
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5 m7 _' F9 }$ T( M公仔箱論壇用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。公仔箱論壇3 a% d1 H! o5 G; B0 g$ E$ |
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)& v) z) {# ]1 } S0 }5 X# T" t
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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