無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！5.39.217.77' d" X. a% A7 S% K: A
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 $ Q) J6 s- F! s/ M) V5 {# u
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb; F9 ?6 k! N: { {) m
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。5.39.217.77+ J: k; ~1 P3 v7 `
7 n) Y [/ G# {3 ^/ G公仔箱論壇靚肉製作
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. ?9 W7 i! ?4 S" h" L1 k9 `' j3 L公仔箱論壇■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。2 B5 v5 Y9 i F3 l5 N
* e0 @& v/ A" v* q, R2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
* X; A' n5 u y0 Utvb now,tvbnow,bttvb2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
/ ~* Q Q% L# i6 d2 }% D X3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。公仔箱論壇6 B9 p3 |. ?: h. x3 t
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 5 s0 E, }" g! b% ~1 X
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, ?, L* _$ m {2 s) B: |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* f5 X. K' f' F& e
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羊肉漢堡$95+ K$ d, o) P% J6 B
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 S M6 D/ k, C( O8 M
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
8 f; q( E" t$ k. l, r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 Y1 n4 O6 D r. w+ C
素菜漢堡$852 Q; T" z5 M7 P8 ?
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
! W! J o* S' f2 @/ E% D5 N& `高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。公仔箱論壇0 O& a" ?( Q5 V( i# _5 O5 a
; }6 R" [* O% h! b% v7 p. |炭燒牛扒（ 8安士）5 D A" A$ C- t' u
. v, M" o* h; c$ V( e炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。: k, ?8 C; ^# W# Z" G
4 A/ k( ~9 Y3 B1 ^, b, l) z5.39.217.77前菜沙律
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; ~/ ^9 j! w& ?9 `% Y公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕$ B8 ]& \" m G& |
! [! @" f" w4 _! {% ?3 v4 e5.39.217.77用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。5.39.217.77% ?; d6 C- ^, K3 D
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炭燒鱸魚5.39.217.77! O! }3 R( t8 y3 y( C/ [# ?
z$ F) x# d& E# t+ y4 |' A5.39.217.77燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H) G2 V9 g8 t3 w
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1 P; F$ G+ w, X7 a% }BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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