無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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. s T: h- U$ [5 ?5 v) ?1 F5.39.217.77安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 : X4 I6 u% Q& B. N6 m
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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! V' C; p, ?1 R8 [2 P. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb. u$ q9 T7 y; U
4 ]) {9 N+ C9 ^, L/ D% h5.39.217.77靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。6 W: v7 l/ }: N0 }2 i5 p ~1 ?
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* `2 f" T1 y9 d2 a; Y! f4 F$ r
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
) h5 ~( t, b. J* ~5.39.217.774.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# g8 i6 U, t) l* [
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 / ]/ G6 S5 L9 m& a& V0 y9 T
- {& v/ S8 q. B# t, S# A6 l7 z' [, j公仔箱論壇金文畢芝士紅莓漢堡$105 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& y4 h. P0 g' y8 N4 f
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。$ s( _0 O% u+ x0 t5 h5 x
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。公仔箱論壇: _( i8 Y/ _, `( O$ x
2 d# u" n6 u# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85" x$ T: @; V( q, D8 j5 R
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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( k( d' p/ P; l; L5 G' S6 x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇4 k* @) s) w6 {% \" ?1 b
' V- q8 Z) a% }( V6 d. E- r) l$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvb now,tvbnow,bttvb1 a. g. J$ w0 H' ~) A/ _ ?5 S
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. J u6 E8 Z% \2 q1 L9 K
7 L" r) [" _% z. C+ l- }1 S5 C公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）
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8 o; U8 y. O& C8 z3 B7 k, Q: h! M炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ t0 H% T ^+ {: B& ] ?3 s& g
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前菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 W& B$ U$ ?) d0 c
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。! d- j* v6 s: `1 ^
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香蕉布甸蛋糕8 I" i9 _. h4 s3 n m
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。5.39.217.77# x2 [$ K Q0 _5 q% `, O
) J" B/ F! D7 K, i1 p8 C0 Y5.39.217.77炭燒鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 q1 e* @* m: G- D G1 f
% [2 M' ]1 i. P燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb* f/ u3 r" C, w5 \8 s& H% I3 H2 ]
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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