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- g( }5 s, Y5 ?5.39.217.77材料
) O5 e% ]6 z* V- F5 G公仔箱論壇上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量公仔箱論壇; A9 N& A, [5 ~0 P" P u
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做法- i+ S$ h# |% ]
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。5 F7 D$ ]- h. j* L* t+ W1 Z. K/ ?
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 A& g4 j0 C: C# i2 }2 n9 i" `
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。& _* C8 z1 z% x0 l% m- Y; y
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。tvb now,tvbnow,bttvb c4 l5 l& y# h1 A( ?; P$ c4 K
' F. i4 ~, Y! x& W' M$ R* u( b) c$ O5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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