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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 1 h8 Y& o: j# M0 t+ @% F
烹製材料(三人份)
' i+ y3 H- |2 N. ?. gtvb now,tvbnow,bttvb材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇' b0 k- p: k% X8 [* j' f. S% A
調料：腐乳（3塊）
Q- T3 h" t8 J; X& c1 T# k公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 5.39.217.77' w2 o8 R3 }' Y) ]( u
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
1 D/ P) z( `& W( c3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- t& B5 I0 w6 o' e, V8 v
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
5 m+ B) J: L9 M6 p( }$ E6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb. x2 Y1 K' g& a4 ^7 e1 f- \( K1 p
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇& I3 X" A$ C/ n# z4 i& c8 l) C
Tips:
6 h1 h. m1 ?: j/ {) V& S& @5.39.217.771.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
: X( S5 w: `' T5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 I$ s0 g; Q1 I
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ T0 {2 K! {4 d
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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