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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
/ P: t9 p. c5 l# i. s q% Z2 j公仔箱論壇烹製材料(三人份) % Z- G7 k" R) D& m+ O7 m2 O) l
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 5.39.217.77' |4 z/ v( }3 V2 M: Q$ n2 Y
調料：腐乳（3塊） 5.39.217.770 P: n/ [. n7 v$ c4 ? }: ?) E: o
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇/ u7 s2 w D. x. r( k2 p& p
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, g# D) o# f% J# O6 i; r/ d
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 O! {, Y+ W' [4 g( e8 |* ?+ f
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% F* {" R: U( O8 e
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
" F! Z) z4 h8 l* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
- }* ^8 n! v% i. g+ U/ I x4 Z公仔箱論壇Tips: " D) @1 m" U5 d
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb! v+ I2 J! @& o
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e; W+ ^, O* p5 [3 y
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
" ^' Y5 |( d2 b4 y8 q% ~5.39.217.774.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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