; B' @8 A1 q3 u$ s; S1 o9 k芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇6 {" O6 Y# J/ y* g! E
烹製材料(三人份)
2 _& k8 Z2 w( ]0 k( I5.39.217.77材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） % ?( |2 J- w- L7 Y* ?$ k
調料：腐乳（3塊） + g* ~4 n+ a0 R5 z/ A; L! A# [
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 ' e$ Z$ u4 E+ T/ v! }, U
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 5.39.217.776 w I& ~+ ~2 D/ Z& E' A t- {
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 ) @- L! H4 S/ e8 ]
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
y- M# F2 K0 _4 e3 n, a5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
9 J8 v3 \( E g- A5.39.217.776.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& y5 B% f# c6 x% V
Tips:
( r$ {( [0 G/ |& \2 U0 p公仔箱論壇1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 9 c9 ~0 u2 o: Y. N9 {# ?/ ` `
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
# `8 ~& ~* P( {- R2 b7 _3 o3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
( _) [) k! {& T& I5.39.217.774.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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