% i4 A. S& v* V- l6 C! Q1 o% e& x韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
% f. V% \& z' `2 C0 I+ ], r/ Q烹製材料(三人份)
* Q: x1 g |9 a% o ~0 j* g材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.775 Y$ g5 H' s) I) X" v, Q
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
; c# c# `5 u0 E調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇2 D! w; Y$ I" M' J9 j
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 & I% L5 J) v) I5 i
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 7 U! n* R% p, ?" T# I- Q. l
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
7 D+ N4 I$ s$ h9 d# D1 W U, n6 Y- z; z; W4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
u7 j9 C. v/ O1 b9 s5.39.217.775 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
! ~( B# V1 ^3 \- k8 R `Tips:
' n( J9 S/ R" @# p1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇9 l2 s8 S# y0 M" n
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y" ~" @0 r0 M3 A! c: s4 L
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 