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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
, u/ k8 @+ z. ^0 Dtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) 5.39.217.778 j0 H6 `* Y! k7 Z+ c- I
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.774 a3 O: P1 D8 f4 e1 I
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
+ ]: K+ j# c, q- o* p& Ltvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
. n1 U* m. l* V3 }5 _5.39.217.771 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5.39.217.779 C% p, v/ ?( s. I% j) @. M" a
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
) L8 s9 l0 ]* N4 n3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 a9 w8 m) j, @. J0 _
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇( P) q* _' O. } [ O
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 ( E! h* ]( Q" S& h
Tips:
% h3 ^7 g$ q p6 H/ H. Q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 C3 K' O- Q2 [0 u
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 5.39.217.77 I+ ?: {! ^6 c) s1 \
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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