: G& c) X" E& W/ a' r公仔箱論壇韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
3 Z, U* u' Q+ i9 }( @3 ^# u: f; }5.39.217.77烹製材料(三人份) 4 u( \0 S3 D) z0 H: g8 y8 Q
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
# R u2 m5 K z; r* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇- P6 r) b1 z r5 B6 U
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 : |) E2 s! @* ]% r/ a
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 1 X2 `" V* [+ ~$ |( M Z
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
+ z; ?$ w+ s8 P0 |/ a" b' M% w公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
6 y; i, P5 H" l# @) E4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
}% f9 ^9 B5 Y9 t) `8 s5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j) W* w. y# r3 R7 P
Tips: 公仔箱論壇8 {& ?% o8 I+ w3 \6 O: g+ M* t6 R
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
& `5 T" w9 C% N: b1 m! S9 I. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
: U% h! y: `1 n3 u1 f公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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