& |& ]# R) J( I( u! m1 H9 J韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 s& U( w( S/ P
烹製材料(三人份)
/ X- L" v7 }/ y# w5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
: f) c- t3 B9 n' f8 X$ A- B腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
3 M( v! h4 Y' S/ `2 u/ i, b; M5 d調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
* e; O! J$ ^ k' I4 ^% A" ~tvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
: Y: {0 |2 X$ c. M. l0 {2 o2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t6 w6 B- |% q# j) p! y, Z( V
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
, N( S- ]& X6 d" Ltvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _, x1 y- \2 Y: K1 \4 C/ A+ D
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
& g7 S; y; j* k8 tTips: tvb now,tvbnow,bttvb5 n9 ~0 w' p6 L8 Q% E, l- i
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
' z/ k: P) Y- e" r4 Y Q5.39.217.772.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇+ J& |$ t" t4 ?
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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