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冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 tvb now,tvbnow,bttvb* L: Q* F+ d# T6 r; h( R* M5 f
3-4人份 tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 C/ p& r9 }* s/ Q
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
) V; X) N' m3 F1 N$ r& U# A5 {+ y; U' o% ~做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" c7 O/ p6 f
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； tvb now,tvbnow,bttvb* O5 Y9 b9 R* F+ r! M! j
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
# Z S0 G; z, g; r* Y \5.39.217.773.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 - s# T4 p4 |: u
功效： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 t4 v! g! p7 {+ m- n7 m3 i7 i1 s- Y
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
' M1 ~+ t2 |/ m# T●美食科學堂
0 E' m$ A4 n9 X' [* A+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 公仔箱論壇$ C- q/ w" g$ o8 D( L( p/ q8 {' b
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 公仔箱論壇5 D$ |8 l5 Z+ O! e: a* H- L1 \: ?7 \
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
4 w0 k; X d# \4 C8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●靚湯心水
3 r, |8 Q$ \! z, k1 [3 k1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
4 J: C& s' `0 [5 V/ V b2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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