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材料
/ e7 V2 s- g4 X0 C7 E; j外皮料
1 n4 u3 F# z) ^; _( }, s* Q' W$ ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升% t) N* N2 `# e9 u
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 H& X, c) K7 S5 V( G
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克! C P: I5 ^+ y: f$ B6 n
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做法
1 w0 @- S1 J. _: b公仔箱論壇1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% }! O9 V4 I0 \- [" ]
7 B$ _# r3 Z" n8 |5.39.217.772.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。! `2 ~. z/ y- F$ \8 h v! n, ^
8 e, Y) S* B. y1 o3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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