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5 A8 R7 u$ d& n0 _. I材料
0 u5 `1 n7 P" Y8 p: C外皮料- E& L. A2 D+ t( C( m2 G; h7 s* S6 Z- a" C
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料9 M$ n+ r* [6 P' h& O
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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+ h: Q3 c& z7 S6 u1 |: L5.39.217.77做法
( @. \4 D( t, p" C! K9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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$ a" B- h6 U4 P) |5 t( Gtvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。3 Q& I) E1 N' {8 f4 N
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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: A$ z _' ]/ D0 S公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 , W9 E- }" B$ O% `" r$ q
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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