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材料, J2 k! T7 N/ h7 k0 D
外皮料
& R- o. R2 @1 x! F5 p9 q U5.39.217.77低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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1 u2 v- d5 K8 \& Q) f5.39.217.77餡料5.39.217.779 l" n& l# Y# R) _
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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2 J2 ^' m' Z5 z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 f& Y5 o( `) s8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ ]/ @ ~& ?% z
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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# d! S. V7 }3 n# W2 R+ L公仔箱論壇3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 y2 M3 r2 b1 \
; Z( r" J0 h* X; A$ b$ ?# {* B公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 公仔箱論壇6 ^6 g( u) f! ?" a$ c
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: Y( x8 j$ ~4 C) d! ~+ b千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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