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竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） 5.39.217.777 T3 W* V$ b' l, m2 D, T4 O9 A* [, \
/ Y2 m2 t9 Z; V$ m公仔箱論壇芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 j5 y: c6 A# T. m3 q
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法) d8 o3 k3 V2 ?+ C/ ~+ x1 F5 l$ u: }; _
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。3 ^; `1 e& T$ e
. E" y% B, F$ {3 V- e, wtvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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1 a# I8 V, n% O$ I( x3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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3 ^. Z! |0 A9 F$ p/ {' m( W公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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