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材料tvb now,tvbnow,bttvb; ^& }: p0 x4 q N* Z3 d
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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調味料
: _* n( [. C6 h/ v公仔箱論壇鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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! }; v$ T e* ?$ R+ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.779 [5 M% g, Q" [+ d$ W0 k g' T: e
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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) |$ a4 G! A5 A2 [2 L4 l# g. K+ S) f3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb- J$ M( o- J, e6 h
( w- g" c% Y; b! S) k' W; c4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。/ L& m8 T7 \/ p+ f7 m( K" @0 Y3 y
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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