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熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 6 v7 T/ m& R- T2 M" \1 m9 h
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餡料
% m' e8 B4 f( m8 O* e0 S/ t- i( X砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 公仔箱論壇( t2 X# s8 l9 P8 Y' V6 `% Q
) [6 Y5 p* [+ {4 k( `! c+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
0 e+ F* r6 C0 Q. p, q糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法
4 z% b/ A& o4 [4 h( B6 W+ h1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ \* O: A% _% ~
: \4 J& V W2 I2 @, S) Y7 r. ?2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。5.39.217.77% q3 E! |! f- H: I+ m0 f4 E: d
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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