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( [. H8 v& e& U公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) t8 F; w9 C0 \8 B
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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汁料
8 B2 B" `4 [( n1 {& p% n公仔箱論壇紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克& p/ M8 ~5 H: F1 P% _7 v* r
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b9 r- {7 m. y( l! X公仔箱論壇做法 5.39.217.771 i; o2 ^7 ]! K# C4 ]' B# Y
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。+ S$ k& Q( A( Q! X
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。3 r; h% D5 V6 N0 Z) N
* A, w8 ^7 w6 }2 a! O; p" |4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。- M: v0 @/ D* Y9 l5 V s
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。公仔箱論壇( U( j$ L, t& N
7 J: }* B- C) o, s" m* l0 U5.39.217.776.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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