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材料
1 ]1 h6 w H5 n) l2 y- t: s- @蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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0 U1 \) j, h5 u% z8 p公仔箱論壇+ n X, ~+ T M1 o) O+ M5 p
做法
- [* [ _6 ~& z7 g( p+ r公仔箱論壇1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。4 u$ X, [5 W. o7 D7 c
5.39.217.77" A2 {: C0 }$ L: K0 N! R
2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! a6 j( g3 ?' D' A
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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* n# i# O8 ]$ ]! |公仔箱論壇4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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