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6 I) J6 j8 d) C5 R8 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
( `8 l, G7 C: Z麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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* Y" i- Z5 t9 X" H# O) }9 f5.39.217.772.將蛋加糖、水和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 h! J; h& x; P# H
8 U! J1 F1 U% Q1 z, R3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。3 j, i2 _8 w7 j5 `8 b
* d i/ ?6 l/ ] S4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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# ? B$ z! n7 M4 ?* W( W5 B5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。5.39.217.77+ {9 I$ K! i5 J8 y4 o
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/ q8 F# O( b- W* y% p7 c將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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