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材料公仔箱論壇2 o3 g2 J- p# M9 p+ k2 Z, v9 y
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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! J1 C, [* z' z# v6 Q做法
, K; W) J5 Y/ z" a+ u" E1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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- E5 E) c5 M- t5 u: Y$ i7 ?! _2.將蛋加糖、水和油拌勻。 r! P+ m% k6 m6 ?# ~7 D
0 o4 @" S1 `% z. X* m3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。公仔箱論壇( z/ M8 q% n2 S2 d+ E; X) ~/ [5 s: U
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。* M" v/ j5 ?/ [/ l5 F% _$ g
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3 O; f3 D" H+ x% f) X將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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