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材料4 }1 r: z$ O' n/ j& M
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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7 M' y& j9 _8 e( W6 U' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料5.39.217.77& S7 N$ e* R7 w, G7 ~" O2 H+ s
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量5.39.217.77 O0 v% C# b* \" k3 T ?
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1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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( M5 _) Z* y1 E0 I# L2 B% B+ L/ ]. R7 B2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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; Q/ r& D7 J8 z4 utvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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. C2 |3 ]9 e( J A3 P1 Btvb now,tvbnow,bttvb5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。5.39.217.77. ^, l U3 z5 |; S2 R
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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