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材料
4 d" E) f. J. G% W長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料( t z. A; o8 f: A' U
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量5 J& Q; x! j9 e1 Y3 v2 K% T
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做法公仔箱論壇+ k" u! {/ k+ V# ?+ G1 p4 F$ t
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ R4 z6 Q5 n A, u
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5.39.217.773 f8 }- }/ O/ {, m" Q
) n; L/ _ H( L+ R, @+ ?公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。公仔箱論壇3 ?6 a- k4 A( J
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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. R: b4 D* C' f0 U5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb5 k ~& m. {8 t! y( c; G
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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