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材料
0 ^$ e1 o* |' C/ e: L4 n! |公仔箱論壇長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ v9 v, Y; Y. _
+ N/ M# s$ m9 {6 S. W汁料
! v5 d s7 g! r% x v3 n! L公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量公仔箱論壇0 B: J& R5 B/ W, r3 w/ G
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做法
3 a& ?1 `+ X9 I6 f- f1 |5 S1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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- C0 T1 E P7 I6 |2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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7 R6 K/ y+ V, E; I! ]3 _+ [公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, E# G7 `0 p
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。5.39.217.77% \* A. b/ ]1 g2 p/ a. H$ ` h
$ O4 u! _/ _/ N6 w. H5.39.217.775.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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