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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I h8 O- l* C# G8 ?
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
! u! x( Q" L! ^4 E d8 V: s- ~5.39.217.77鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
3 G0 @0 H/ d2 i& [0 J% h% ^5.39.217.77
2 k% c( b1 I/ ?. O芡料
' a* g! w2 r, z1 o& O" G; F' [. p0 h4 ^公仔箱論壇上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb" h c9 [8 u5 A, c; M- F; o; |& N
8 O( l; ?2 }2 C# c) i# b5.39.217.77做法: T8 ~- p; q7 R$ h
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。5.39.217.77& D# V/ o" C) n5 Z3 ` v) K# A5 T
, s* Z8 x$ Q- }3 T7 @1 H- [/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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9 ]9 b/ U- C0 E% z0 A8 D7 j5.39.217.774.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.77, A3 ^4 t5 Q$ q6 U& f6 \1 ]
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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