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7 O6 J1 Z" c. `/ [材料
$ l- h- X x8 D$ g1 k% e2 k碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克4 _* V& a# U' C: {+ e. D
. s8 K; m. {+ C2 z3 p, E5.39.217.77汁料' I: A9 F8 {4 G! p
日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條公仔箱論壇6 j& K8 P- |/ L8 ~3 ~
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做法2 o: | ]& B- @) Y2 P
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。
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2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。! s7 d4 r" e# r2 z! @, }
8 Z) @ ^* |/ u* ztvb now,tvbnow,bttvb3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。
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4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 }; p7 l' a) s7 M) H
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5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。2 ]+ S; k3 R Z; w
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6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。
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7 t, N5 ?. ^9 H: Y/ K6 B N) y! Ctvb now,tvbnow,bttvb7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。公仔箱論壇% `" U4 M" s5 s
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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