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材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙8 e2 k0 n2 a/ Z% }3 Q
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做法
* Z8 H! @; e) z/ r& |1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
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; V/ ]: S1 O3 }5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
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& S9 E8 G# Q5 A d, m4 |3 f/ J) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 2 y' j4 d" k+ ^0 |* o
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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