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J% G2 g0 V/ F& {公仔箱論壇材料
4 j2 ?$ b" m6 z/ U鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 % ~- z0 i H' H) F0 O$ j4 L
0 @' F7 {( y% l9 |& w& S5 P鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 - l+ X0 y" S {. @# o
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ? B5 p9 R8 T
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做法
2 R6 ]2 p7 i. b! \9 [/ a" \5.39.217.771.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。7 U: T" s" y! n" t1 y
% `0 \9 |4 t* e: |: k5 J" z5.39.217.772.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。tvb now,tvbnow,bttvb, J+ j9 Z# i6 J6 e6 A ?
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3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
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.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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