「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
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0 ~3 T) ~5 S5 c5.39.217.77雪映鵝肝桂魚卷
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推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
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# E" L6 D3 h5 J; X5 D# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
2 m9 m8 y. h D9 i! w' [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. S) M. c1 ?8 ^5 ?
Ella搶食「乳貼大龍蝦」
( N& s0 t$ F. X6 s; G% v# a2 k) K公仔箱論壇「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。5.39.217.77* |3 t! `# a# e H+ F T! D1 c
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鍋貼乳酪大明蝦公仔箱論壇 R u5 Z- `2 u: ~- h% _
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推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
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Ella5.39.217.77/ Y, e- ^- C; q& X3 }/ E
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我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。' k9 d, O) Y' o
6 `$ M' _, f* K* J1 k) V9 {阿霽最讚欖角鹹鮮
/ D; ^4 ^; [4 ]0 [# z! O! Z* [5.39.217.77另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」公仔箱論壇2 p$ y$ I5 k1 b" e H: x* P
/ P0 m1 a: w; a9 i- H1 T& g1 ltvb now,tvbnow,bttvb河鮮欖角骨公仔箱論壇. a9 Z# E5 Z2 P k$ e
/ G6 Z, _- J0 otvb now,tvbnow,bttvb推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。5.39.217.77% [% e- {7 }3 o) n! V
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阿霽
9 E7 ~7 e* L& ~4 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 H0 m, X. H- y( f5 r3 ]
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
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0 d {! w- ^$ G$ W% vtvb now,tvbnow,bttvb其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
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3 a+ V8 ?& t8 S/ O, H4 _' d" \! }5.39.217.77推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
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註：以上推廣價至二月
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發表於 2010-1-27 12:20 PM
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