「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。. `1 U8 k9 t, O: J2 I
" W9 K2 N" i# o, G6 j# P7 a+ ^5.39.217.77雪映鵝肝桂魚卷
7 g8 ~+ T& [4 ?5 `; F( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H0 ]4 u4 s3 P7 d# o3 u公仔箱論壇推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。( F5 C" A+ Z0 O% ~
( o7 w' n6 b3 m; d( z8 X" {% y
 tvb now,tvbnow,bttvb; d0 z+ p6 [6 _- a$ q& I, d
桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
3 w( Y# j9 Q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T4 t) n7 @; i! i" N: k# n5.39.217.77Ella搶食「乳貼大龍蝦」
; A. M. J* k X9 ^' [0 Y公仔箱論壇「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb# k. Y S/ d- M( x. o2 V
- j; h, C5 Y' [6 s& J2 y鍋貼乳酪大明蝦
. }' I4 P; ~: z$ h. K, u& L/ X( h公仔箱論壇 公仔箱論壇/ J6 Q/ l0 P$ b7 `; E) l/ X
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W j. }2 ^" |# Y$ m; h' _) M, y
: |# F4 O% u+ _. q/ L: x! R, w
Ella
2 e7 x+ v" }& p# x0 ctvb now,tvbnow,bttvb
$ `; `9 b) r1 O- ~tvb now,tvbnow,bttvb我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
2 Y% F. T f& Z5.39.217.77
9 n8 N. N8 `. }" M阿霽最讚欖角鹹鮮公仔箱論壇5 J4 k% f! ^6 O; S, _
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」公仔箱論壇4 w: u8 ~7 ]' N( o6 w
' ^ t* L% M- d公仔箱論壇河鮮欖角骨
) h! @* k( }% w% Y5 A4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R8 u6 w2 r) q, Z0 ~5.39.217.77推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
$ S/ N" A7 x) h( Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 F% {6 k$ n% x. N* |公仔箱論壇阿霽公仔箱論壇/ O# O/ w4 E$ K9 Q6 y5 w+ k
0 `. u, q {0 o. H公仔箱論壇欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb* X u, b3 z# b$ J" Q6 I
4 k! X6 m: Q' |/ p/ N# Z其他推介姜太公枱面魚蝦蟹5.39.217.77/ W* U9 z, h) Y/ c0 A" ^# u
5 z& m* k( i- ^! [% n, G- x7 `" g; vtvb now,tvbnow,bttvb推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
8 p' T" ~3 Z$ L* |公仔箱論壇
7 u. z8 j5 U. O) y3 {" j7 j& ?公仔箱論壇私房富貴牛肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, h {" s% U' H: B7 c
 ' i3 Z; M& s; V4 V+ l* D
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
, V: a) [1 L6 M" M/ jtvb now,tvbnow,bttvb
- Z7 r% Q- ?9 p5.39.217.77
$ M# X4 v; |& _- T9 N3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：以上推廣價至二月tvb now,tvbnow,bttvb% N2 `4 M) I2 f7 R
底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)公仔箱論壇# ~8 O$ I ]. k8 K$ P9 I
公仔箱論壇: F6 Q0 W E* Y/ P ^! N+ `; X/ z; J# f9 Z
) a d5 u, d! N5.39.217.77 |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 