「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。8 Z" x; J$ W7 X
$ b% y. P8 k! [+ @. k& _* K; _雪映鵝肝桂魚卷! u; q. s& X) j7 O& r9 h& S
X* b! t7 q) m2 q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 C1 A: y. ^0 M1 g
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b7 G) N U) z( A* \, L3 D公仔箱論壇桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q2 ?9 V* f8 }4 k3 g5 @1 m
* k2 t/ K6 N3 z- @公仔箱論壇Ella搶食「乳貼大龍蝦」
( X8 w9 a! z }+ z, P9 N9 R5 c4 t5.39.217.77「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。
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鍋貼乳酪大明蝦
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推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
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' l' ?- s& ]' A9 _8 n3 g$ w公仔箱論壇EllaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u @5 ~8 [4 x* T
0 D1 N' }$ Z6 l2 x2 y/ E! Itvb now,tvbnow,bttvb我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。tvb now,tvbnow,bttvb ]9 O9 a- p2 A' c% m* V: w: u
" G) g2 G7 B6 P' L公仔箱論壇阿霽最讚欖角鹹鮮
9 k, k5 K/ Y9 B- O另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」公仔箱論壇' E- [* ^3 j5 C I
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河鮮欖角骨公仔箱論壇1 r8 A: S- G$ d, f. \
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推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
J9 S+ k! {4 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- n" a. [+ H+ g! e7 n" _
阿霽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ |7 m Q: B* d [8 p
/ ^- [. W+ c9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
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7 C, ~ M% z( g- f% }其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
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3 @7 P) V# S8 _/ X# f: N7 j3 @$ ?$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。5.39.217.775 X' C6 `$ z4 ?6 y( P
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私房富貴牛肉餅5.39.217.77- F: K6 P. j+ [ M
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註：以上推廣價至二月
7 r( W3 h6 U _) O- a6 B; k: F公仔箱論壇底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)5.39.217.77+ U8 @: L1 q; g$ A/ B! |& l4 Y
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發表於 2010-1-27 12:20 PM
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