近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
/ y J/ B! V+ D" W: [+ I9 l
" c. d( s( _/ Q: D8 Y* o7 w瓦煲生滾米氣濃3 m! U' M6 w# g5 L7 i4 p2 f
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
/ d' i9 Y* R' k2 @( I% o( W3 D6 z& r5.39.217.77
% l4 k, \! X- o& f8 A3 M5.39.217.77凌晨三點最旺場
+ O( l1 B h' i( w5 ?& }2 vtvb now,tvbnow,bttvb煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。tvb now,tvbnow,bttvb* g( \9 ]5 Z9 L3 l6 B
公仔箱論壇! [9 g0 a; g& |0 l6 K) H, G1 m; k. f
生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇, D* O, e! m) F& m1 B; S& b
( {0 P0 e: d+ r& `% @( x m; o揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
" x5 q5 R" m) ^$ v1 j, A0 D/ y5.39.217.77
+ d( w3 f5 g4 C) u1 J, c0 e2 H% @5.39.217.77生滾石斑粥$25 6 F/ d* e: z6 d7 J9 A) Y, i
 5.39.217.77/ h( r7 i9 }+ p! o1 D" @( H: Y) U, P
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
9 }9 ^. s8 K7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~2 X2 S* G( C- K. ~tvb now,tvbnow,bttvb泥鯭粥$20
6 \* Q6 _$ ~; Q3 u% o7 B5.39.217.77
/ x- f7 J, U/ D6 [/ y& d公仔箱論壇一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。0 ~% ^3 [5 {/ f
tvb now,tvbnow,bttvb! I t& i9 K3 {3 b, O. H
蠔仔粥$20
% \$ |' K- n* a4 O4 D ! A* d4 i1 m; H: B$ t0 S9 @
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
8 H+ _( W! J& D# \$ n! xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& I+ L V- c3 u, H# T
薑葱黑栢葉$40
; f1 T2 D. e0 B% vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.778 B3 t+ C0 \; c. c& d
以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
. r+ ^* F: ~5 @
- q! g Q) n" T/ D' v( o3 p- h/ j$ K公仔箱論壇Model Sansu* ]; {6 `* a1 l+ [4 O
6 h5 y/ X+ l& ?; x公仔箱論壇粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇& f4 N. f3 A/ Y1 q; t
* Q% Q7 j! I$ M) E' L5.39.217.77食客 Ric
' l: L0 Q; S( b- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R! l& k$ s/ ~3 d2 c8 V
龍蝦粥的味道很甜。
: F8 U5 v5 B' P* k; N# W- n5.39.217.77
9 n1 x9 U% T* _9 ~4 H 公仔箱論壇0 A0 f, }" `/ _' w9 O: M. b
煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 5.39.217.77! ^ E# F/ N% Q- ]
tvb now,tvbnow,bttvb: D! z6 U1 h+ c9 Q+ h% y
柴九撐$38四寶粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 Q' b6 _* z; |2 E5 \/ h
+ _9 \% G' z: p/ \■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。: ?3 m' e9 u _
2 t8 f+ B6 g9 m7 }0 `7 o1 K, f公仔箱論壇佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% Q: _3 g- V" K- \" K
1 i( w$ j8 W* S) n. [和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb( h/ c, M9 x, D. a8 w0 U( G- t
2 u) x7 k! I5 v1 t+ G" r x0 U5.39.217.77魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
; M" e; x. C8 ^3 B ]" D公仔箱論壇
$ P5 U0 k; I; y6 _9 @2 _公仔箱論壇金牌及第粥$26
2 m; a. o; N) |# Z* o' z' O8 Y2 }, Dtvb now,tvbnow,bttvb ' ~! e P; \5 y4 i2 e
有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
: t- U4 _7 H$ v+ O" W: Ltvb now,tvbnow,bttvb! ^% _; R5 x" v# M
爽滑白灼鯇魚皮$18
* W4 m1 \% _# f1 G5 O7 g
! w5 o n% B; x& j0 N: {魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
7 T& s3 f) D( w% E! V' z公仔箱論壇5.39.217.77$ P; P- L* k$ h" H Y8 a x4 T( |
3 _6 V- a; d) w0 V. _& I和味生滾粥 (佐敦吳松街)公仔箱論壇 I7 L# a0 @( [ J
* j: `" h: H/ t$ C r6 ]" H9 `
 |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
