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[食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!
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: j9 D. f/ R; n/ ~, k& D  H& U/ z公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃5.39.217.77) e: o: I6 @5 z
粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。* `+ R1 h& X9 b3 P) V# A* K
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凌晨三點最旺場 5.39.217.776 W* C8 e  d9 h, D6 g
煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。, P5 F7 L( V+ O  t  l( L
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生滾龍蝦粥$30        tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ v2 r  G9 n; G& n* z! ?
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。5.39.217.77$ t5 o0 @  H: b( W1 V1 @, k* s$ |

& `. U, j7 k8 J( I8 S, J生滾石斑粥$25       
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( O% q* k. I4 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。
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泥鯭粥$20       
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一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb, t( m! I# T: `4 s9 _9 ]1 T
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蠔仔粥$20       
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粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。$ c9 b) H+ z! `3 x7 F1 W

( g7 m" R2 ^, J# b* e+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40       
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8 F' k, y% ?; ^% O! y5 H( B以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇  b* |( z+ |8 G! c

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粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ n( _" P: ^+ ]& E' I
龍蝦粥的味道很甜。
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5 i# u1 O) G6 L: C. V公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
' Y) e9 ?5 t4 N& h: m" E7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n) \% _* T8 ?, ?9 mtvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥3 }! p: W- z, _: R+ ^6 [

  |. {" G! p8 q, z, m; {& b* @公仔箱論壇■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。' a' T3 A7 D; q% j

* l+ F' o' k( ~: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。公仔箱論壇0 @/ ^# j1 D+ p" [2 _6 z

. ^4 P0 V4 T- \5 O6 C$ r# m和味四寶粥$38
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+ \# Q: G1 j9 A. E: r( y6 c4 t4 jtvb now,tvbnow,bttvb魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。
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( j: M+ k5 s& |公仔箱論壇金牌及第粥$26        公仔箱論壇; v+ e9 l2 d$ g( `* C  F+ b" |
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18        & S7 W' s5 {* i* j* y/ [0 r0 g

# }! n: a- g4 i, z% q' V魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味!
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4 k  r; a! {$ _' w" t. o6 g5.39.217.77和味生滾粥 (佐敦吳松街)公仔箱論壇9 M' E; b% [6 f

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好正呀! 睇到我流晒口水~
嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
Very Yummy.. Thx for info
I tried before. It's delicious, but quite oily.
thanks for sharing!!
Yummy yummy
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