近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
( x) b6 e/ F$ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' M0 w' f" P M) h& O$ W
瓦煲生滾米氣濃5.39.217.77- W2 c* J( a* Q U, ]
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。tvb now,tvbnow,bttvb& F1 [& e1 Q. {4 j/ P
3 |5 i% O/ V; Q1 U5 }凌晨三點最旺場
$ X `8 c6 M6 d1 Z. z$ S公仔箱論壇煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。* p+ j: {1 c2 u/ f5 z" e" h' s
2 c v5 Q+ l8 M9 t0 U, stvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30 " A8 g& l/ `! s. a% ?9 @3 X
 0 B9 z; j& R, v. D, ]% f3 x' L
揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。- {. @ r9 |& n4 I9 V1 N
4 \ p8 q/ H: ]( m5.39.217.77生滾石斑粥$25 5.39.217.77" o* m2 ~3 _4 t
: ?0 j% U: F: J" P. ?6 F) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
$ C. ~0 }( y3 t2 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 V, F5 H0 }; y. r' J7 Y% ]
泥鯭粥$20 7 C1 L `; R# j! B
 5.39.217.77! v, n- K. \' p
一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
6 G6 p. I8 k% o( U4 W公仔箱論壇
" C8 {7 z* G! d/ ]5.39.217.77蠔仔粥$20
8 n9 n) x1 O& ~" I0 ?( r5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 T* H0 t4 {7 r: d* }) ^' Y
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
( x7 T" x2 b3 a5.39.217.77/ C; d# k$ \4 f
薑葱黑栢葉$40
! S6 `+ r$ i9 c8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ y @: W' U- d( w) c% V
以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
5 F9 m, `, i! L6 R+ m1 otvb now,tvbnow,bttvb6 i+ t- R2 @$ x* C5 C
Model Sansu- S8 U6 I k n& C4 }& n
 - E3 q0 M& J s% q
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
" O9 m: U% h# {公仔箱論壇
8 v+ w0 z+ B v公仔箱論壇食客 RicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x i+ N. N; j1 I
 5.39.217.77 m5 e, \+ ]1 |. v# c
龍蝦粥的味道很甜。
* y- a s* e" ~tvb now,tvbnow,bttvb4 D" F: D+ z- x. g% u
 0 h% ]4 n; E1 N
煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ e* o" Z1 Z2 H6 i, V
) `2 g E( W; Y$ h. z! s4 v
柴九撐$38四寶粥
7 A" S+ X. m# |. s/ W5 ttvb now,tvbnow,bttvb
: q' ^1 U, c8 z2 ^5 M■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb- l ~1 G* { F$ d# F8 P# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- a5 K$ o# @
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。5.39.217.77! a" c* y$ g( Q( r3 S6 z+ k- d
' P$ O v: f- |6 O3 N* D) n+ F公仔箱論壇和味四寶粥$38
$ D0 s" P8 B2 [* S" Z: p5.39.217.77
9 e. A$ ^$ o8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。公仔箱論壇5 j* |" M6 e- o3 H
9 x! X: d! \# N0 P( V7 @ O* l2 X公仔箱論壇金牌及第粥$26
' k4 V v2 w5 k7 J; F& ]% T* X5 `tvb now,tvbnow,bttvb / _* h! g, i! M! m/ r
有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
6 Y0 V% U- R# [% M
* a8 Z* L, H, n, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑白灼鯇魚皮$18 tvb now,tvbnow,bttvb. J; z- R3 n9 R- e
! t, b' A9 i3 B' N- Z9 C公仔箱論壇魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
1 M- r" c3 H5 I" R( G `8 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) ~5 }8 R3 o( v/ L) o) a$ S0 G( V
& ]3 M. l$ d$ ^3 g: X+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味生滾粥 (佐敦吳松街)
" ?! s3 ^7 @7 J: J5.39.217.77公仔箱論壇) b$ O) P4 L! c7 I) Q, D8 L
 |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
