近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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9 j; h5 |( M1 M9 u: n9 m3 E5.39.217.77瓦煲生滾米氣濃
4 q$ @, I, L4 H" q2 ~公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。; b) w) K# @7 W/ F2 E7 ?4 ?
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凌晨三點最旺場
' ~. B t, f+ r* C) D& R5.39.217.77煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30 ' ~# s/ Y/ u+ d. ~& ^8 [) r
) B( U& `4 E- d' `5.39.217.77揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L( N! @/ \& k* r" ^
0 n: c i: F4 c1 ]) L生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20
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. p" o4 ~# l, A% I+ O* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。5.39.217.77& C" w# h# Y0 @/ u! U7 z
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蠔仔粥$20 公仔箱論壇6 C) O7 d& w. ~) B/ |, I
. h2 L) O0 J! R2 [7 e* Q粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
" ^# d: f0 k0 f, x& h5 g6 e/ b/ M5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 C# o& R H# @
薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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7 h; D" p0 O% j, F( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansu
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; m, G) ^, D8 g/ ?" p0 M粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。tvb now,tvbnow,bttvb! L# M0 U" i% C) o
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! Q' F" f' m i% z3 G9 M公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街) - e5 _7 B q! e+ i. a- u8 k
) C6 Q" g" ^. c/ r/ Q9 P- y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥
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/ A* B$ e7 s/ V+ ~; ]& Y' `& ?■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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' N2 l- C! r9 z' B! I; {5.39.217.77佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。5.39.217.77/ Z; ~8 x7 Y: T; A
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和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 公仔箱論壇( s: y- s! c0 G1 M( {) C
5 I, K' H5 a2 \ @) y; _1 Stvb now,tvbnow,bttvb有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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5 n3 C/ l! N3 m2 s) _! f& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 _. g4 I2 a
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5 n# V2 }* a* h和味生滾粥 (佐敦吳松街)5.39.217.77# E$ T5 r1 K, c! ]4 E# g
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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