近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
% u* I# W7 v' N) v5 L# t
" @" \# T/ a, H/ _tvb now,tvbnow,bttvb瓦煲生滾米氣濃tvb now,tvbnow,bttvb3 w% @9 Q3 P9 T( c# X) {
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
. p7 R$ q0 V$ S( Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ c1 W, `3 s& Mtvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場 ' {7 q3 Y3 ?6 b+ `% z
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。公仔箱論壇, y X" f8 q* u8 _5 j$ m
公仔箱論壇+ e& A& [6 C U5 D0 u- w+ ~
生滾龍蝦粥$30 & P" g8 f9 _" `, Z% Q" X
8 v& ]. i+ m B, K7 n8 Q揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
& o. |8 s8 T& `/ L* p6 G5 q8 k b' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d. W, N @1 v; w( \公仔箱論壇生滾石斑粥$25
- l* p; a! x3 n: o
# }9 U N: H9 @* J' C S0 ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5.39.217.772 @$ j! L% X9 h& b! R" B) F+ |) A$ r6 k
$ y7 F& ?) D, t% B! Y/ ?: K' g公仔箱論壇泥鯭粥$20 ' H% e) s& `+ Z& T, Z' R
 公仔箱論壇( s$ _. V% y E6 e( v7 D5 k
一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- j+ C: l* f% \
tvb now,tvbnow,bttvb9 d* |' W$ t. _/ ?" M# f
蠔仔粥$20
( [" {7 }" I% O6 W5.39.217.77 5.39.217.776 W- k/ H: ?! _+ v5 n7 q5 r0 L
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。 n0 b& E N* o* M
( \2 I7 i5 Q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 t+ f# P1 b, L; s! o4 {6 ]
2 |) K$ T7 m# r W# N# d, L公仔箱論壇以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
/ r" Q( q- c6 s# A! t4 c* e7 g
/ a, k% c) H- }- g, P# zModel Sansu
; ^% |8 G( n) b 8 f: Y( I8 s0 Y: n5 g* _4 G
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
: Q" V, ~8 v# P3 p2 ]! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T F3 n7 s5 B( A4 T( M7 [食客 Ric
6 k5 k& {' J' {$ J' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: P: J" x! z) j
龍蝦粥的味道很甜。公仔箱論壇* Z# U" I4 f! O* l! v7 V) W# k
) z8 {8 a) p9 S! W公仔箱論壇
5 H3 c3 q5 t9 R4 Y0 G- _, g! _煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
% q H" {' d7 y5.39.217.77
6 w/ E# C( U! ~: _$ ltvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥
I. ^) D* K$ A% d: P+ N; wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77 N' P8 c3 q6 w/ W1 T: m# P
■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
0 P* D* b0 K. n- Z. r& b, etvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ s' }1 s+ l! \2 q3 `+ U# T" G
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。5.39.217.774 ?" t2 z0 x+ B( [* b7 R; F/ v0 g8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 x' y% s/ u# F" m3 f5 ~
和味四寶粥$38
4 Y* p' ~: |5 @4 c: o5.39.217.77 公仔箱論壇+ E+ I" ?, |! l( |0 X
魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
: [4 M6 H# d" Y( m! w
; G9 x/ V }* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌及第粥$26 & w( n6 r$ }+ P I0 N" _' d& s
! y8 ~4 A+ v, U& l9 i& l% I, a有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
/ T; }( p3 h# r+ T Ntvb now,tvbnow,bttvb2 U; n& s, B$ _+ U) y4 p
爽滑白灼鯇魚皮$18
/ e5 Z y" W) o+ [4 T; f5.39.217.77 . ~& B& |- o- F: s! c
魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
; Q7 H m! m# K% m1 W: G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c1 W! X" V! d. Z" q- s/ _tvb now,tvbnow,bttvb
8 O5 K! |" L ~公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)
, q2 I- O0 U8 u' s: `5.39.217.77
5 _" J, C5 \/ C" h( f3 T8 M9 D2 Q |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
