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: l" ?' p7 f3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( J! ~" Y3 n. P* F1 l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& n+ W0 J3 z4 q
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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* p+ D$ M/ c" K: }; Q5 s0 @5.39.217.773.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。) h* l' C! T' @: B; h; p+ e
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( c# L, j" x4 I2 i$ E
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4 K# U( `2 y5 l馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 o" Y) i+ B
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 D1 R7 g: {
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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