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* v j1 A( s9 z5 n2 C) c公仔箱論壇材料
; d5 A! K3 H/ [0 d# \蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
" X6 [2 C' d: m" W" W W- S1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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& l- g2 U' r+ ]/ y. P) S5 z5.39.217.773.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 h3 j2 W# C$ J6 B9 e
. t& L4 X/ v0 d# l, ?: J* D7 B5.39.217.774.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, t0 m- F5 ^* J" V. s
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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. {! t! o+ f) c% S+ _# {炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- ?: t* V& |; `
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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