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材料- ^; D8 u$ [7 S+ j: |. x% M
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙0 U( C/ C5 d) a( K
9 K& b1 W& F% L) p$ d5 C% o& V8 J" x) g公仔箱論壇做法
0 r+ t0 c4 s2 N+ h5 I1 ^4 T公仔箱論壇1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。5.39.217.772 R% x! w4 D) O6 D9 W$ Q1 l% x9 k
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! i8 W* I0 X% w1 y/ c- y t
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：
6 E: l0 @4 o0 X1 x- Z; Y5.39.217.77
) P0 e# P; y* @, J- ?- o3 R% u3 f! Qtvb now,tvbnow,bttvb■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。5.39.217.77. ]8 y& L0 o6 j5 Q% y6 [9 w
8 J, L. v& }8 [# H V炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; r/ P0 G9 o9 y1 G' D( D
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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