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材料
/ Z* T+ C6 L& O, F桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克
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: E9 v: C# I: P; i: D調味料5.39.217.77" G- K/ t! l4 d G8 G3 t2 v
生粉適量、生粉水適量
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$ z% l8 h# s, ?- U公仔箱論壇糖醋汁材料1 Z" Q, Z1 @# E# _2 N
水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克
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" i( w' e( }" v c2 K# H! s做法; T2 N! Y2 q$ q, W
1.將梅子去核後搓散。
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u/ O7 H0 {+ ^2 [) M% @3 M2.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。
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; A; R6 n* o% c- ^& I a* rtvb now,tvbnow,bttvb3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。
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4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。
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5 G. Y$ ? c2 i" @5 `( f( b2 S' Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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