經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。公仔箱論壇, P3 L9 M( [4 H; M
tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 R) l. _# N. b9 ^
$888大餐主菜選料靚
9 d1 ]# @ i' o6 \" U
. I* c/ U( A7 `$ E( v; E m$ ltvb now,tvbnow,bttvb
- c% G( [7 d5 X; ^1 v2 K, Y5.39.217.77初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 公仔箱論壇, e( ?. p" z* s4 T1 B* O" m+ W3 W
0 ]( b: }. O# w. x四道菜配不同性格餐酒tvb now,tvbnow,bttvb! M3 ?2 m8 g9 E9 x5 o, X
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。5.39.217.77( [3 g3 s# t0 D
! K. I4 t9 |, u* o1 o# U% h3 v
免翁牛柳
6 ~% |- ?0 q; a( t公仔箱論壇
: o; j7 y7 t0 g/ B* a( S1 R5.39.217.77美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）( Y% {: t9 w& V2 o; I0 G! _6 f
! l) }; R. R ^Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 tvb now,tvbnow,bttvb5 c! O& p$ w) T+ m: g
+ O, K/ p: J( i5 ZSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
8 ? g S3 r2 }* h+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 s c- o) |
炭燒美國黑毛豬扒& u' C. y- s! k) F
 ( e6 p0 L$ D3 L
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
N+ E/ q+ w* B. Y& ]0 H! e$ G) Ntvb now,tvbnow,bttvb) y1 O$ U3 a! ]9 w, Y h* ^) x4 T5 I
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ B% P' K/ R# w4 m2 g
公仔箱論壇. _& ?, S" R H- P$ P5 G2 A3 [
 0 o+ l- s4 }. X* F8 q: y1 M
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, g& J2 X3 |! W, E
+ U% s# E% P0 p9 l, R. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鵝肝配砵酒汁
! O5 U, h4 K0 H/ O& | k, M) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H5 p/ U0 |/ V7 }1 x5 ~鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
T+ g3 C2 a, M) h iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* f3 w5 U0 F0 f/ f% q( |/ ~
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
( Q0 ^& c' A" N# R2 l+ l9 o5.39.217.77
: f5 c. q1 |7 N- Y8 n- u2 h公仔箱論壇果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
: ?- W3 S* m+ g# C" n5.39.217.77
* K7 |) k( e; e% r, \% s# d' L香煎路易斯蟹餅
2 o5 W' {1 b- B' ~# A9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ l7 V h; X6 K% B ]( N9 Q" m, @tvb now,tvbnow,bttvb煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb: f, b B5 }9 b% Y5 g
1 B# u) Z) P% b% j" s! t
Pacific Rim Dry Riesling, American NV
~. d- H @1 R公仔箱論壇 ( { [# C% ~" X9 q
酒身不濃，果味清香。
/ O$ N2 Z' a7 a2 x0 Itvb now,tvbnow,bttvb8 }8 g1 Z9 q" H2 |+ l. \/ e
紐約芝士餅及青檸批
# u8 E7 b' Q( y' Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 N w; L* q2 G k$ [( i" `
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
. @+ n4 v* A. @$ R' G& r( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ? q2 J$ X+ b% l8 D0 g公仔箱論壇Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075.39.217.770 h4 K, u1 d, S& h
 : N# g! W1 {* g q. X
以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- M* U, x; n4 P1 A& O- Z5 s
公仔箱論壇; K- ~) o. m3 @1 y/ ]
2 f7 P) y/ O& E" {$ Z" q2 @3 P0 N華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下); x) l5 x; u# b" s. g, w# b- D5 \
8 a5 N# v7 X% B# R1 n: L
富豪機場酒店大餐送出方法
9 O& N" o3 K+ q+ g; {" t
! E$ y* p( n% Z" l% m- I. R5.39.217.77! X3 A$ E& U- r( u
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5.39.217.77. F' H) u2 |. I# y4 f p A
tvb now,tvbnow,bttvb1 a% O0 t5 E6 d; ?' y
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
/ G* Z: J3 J& D& m/ [" a7 V* F8 L* w
條款及細則：5 w C) Q* J. k
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
) l+ v9 T' t, X) v( G3 O. w
$ W% r: W( r2 H- J公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
| 