佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！" M7 Y" n+ y5 G( U& J5 D
, A* C9 T! h/ w1 w) G) x6 Q3 q公仔箱論壇外景 400碗粉麪飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( a8 d) Q; N) E3 K
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！+ ~1 V7 M+ [3 L# d4 w6 k( C* z
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牛腩河$17
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0 Q+ V& r0 \5 C8 B9 u. O5.39.217.77清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 ! r% `6 }6 w O5 h W% S
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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# M6 I# d$ P5 _, G3 w9 \& V5.39.217.77牛丸拼魚片頭米$20* X) l* Y% g' _& {- t5 V
7 h. H4 s0 K7 U4 a8 [tvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
6 R: g( b& `: x7 U# F/ ]2 |. o2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U1 F# c- P- g+ e, a) dtvb now,tvbnow,bttvbParis
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( [2 y+ L/ u- M) n: C1 i* `公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 0 M( @2 G( w x w
. H4 r" k) E/ z% f, Rtvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" m" E: S/ o; v6 m9 t! K: J
% r" W) i3 u7 E( ]: n& s揚州炒飯$26 U) ~/ W7 q/ Y q0 L' E
: C6 }4 f" x* Z7 x, K! w9 `) h8 I白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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! g- W& U" }: ?3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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+ O/ S; g, Z0 m4 w2 _$ N5.39.217.77鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 p+ O0 P( B, R3 _: S- L; O7 [# |
/ l; [$ P, U8 M3 ^* {6 v9 c6 r" m這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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1 C7 S1 {6 u+ P4 U■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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7 `2 l& W% {0 i- S- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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. H/ h/ v% N1 q4 E X, E5 z$ jtvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
+ u/ O2 a. E# T' g8 j' `0 g3 ?5.39.217.77位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！; M2 R. o; {; b% B0 ]8 K" h, ~* q1 i
; L& @/ I$ t6 E. U) F( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30 $ Y3 V2 H; H8 r. s+ C( e8 V
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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( {9 V; R# o, O9 I蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。6 C: U% g9 J/ I! d! Y8 a
, k( O% ?: N9 W% htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻2 \& `+ M( U1 w V# ?# M
: D' C+ S% S! u# Y, @6 N& `公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。5 H- W2 q0 p1 P+ h; U5 a0 D$ ~
- u1 m' |' ?, A3 i& w公仔箱論壇自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | |9 }0 @ e! v
9 _# ?8 l; [9 r# A7 a5.39.217.77以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ b. {/ ?7 B/ O6 U, H3 k
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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