佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
9 K3 Q7 g' V5 Q5.39.217.77慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17公仔箱論壇! F- j/ h* c; V" B
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 2 i/ s, @4 ?4 [& S- g4 |
1 f. V1 X; s0 D) O2 q8 K0 P- T* U/ `3 d: k5.39.217.77Sandy公仔箱論壇 I" c Q1 y1 K1 I: n
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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: E& r$ {( b' u& k" M8 d* h5.39.217.77牛丸拼魚片頭米$20
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* k, o% {6 M( w- E1 G" C5.39.217.77潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！tvb now,tvbnow,bttvb" h0 b! h3 ]2 I: ]/ M% R
' w D+ u& |+ W) g0 Y' ]/ R/ o& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paristvb now,tvbnow,bttvb2 u1 Z4 M+ q0 S6 N+ |! L6 B6 N
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
5 A) A/ h: e' w: Y9 m5 Q: ^1 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 k n1 X3 K* N% B乾炒牛河$265.39.217.77( b- L5 w" h: g# e4 j3 e
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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0 X: g* n2 {0 K/ m N: x; s3 T: r" ]tvb now,tvbnow,bttvb揚州炒飯$26 3 N# T4 S* Y' k; Z) m! h) c7 P
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' B0 ?' _8 u J$ ~; J4 O
8 F% y5 z3 r: v/ z Dtvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔公仔箱論壇3 S( ^# \: m" d( q
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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* L# g+ w6 u6 R& h1 t■師傅密密手趕做外景消夜。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。5.39.217.776 }* B( M4 _' O$ z- l' ?9 `
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9 j0 p* v4 v9 i! y# q' y5.39.217.77文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb" m# b7 ~, L, e2 @7 p; ?; S
; }+ u) [7 F7 U: U2 A5.39.217.77Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
' N$ S* ^% l# s7 O) U K$ z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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: x7 `5 W) Q# `/ ~, [( Q: e公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30
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" a0 i3 n8 [+ n! G1 Q- ]& j2 J8 ?5.39.217.77即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
5 D6 c, q# E* u- P+ E w. i: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e! [1 C: I3 w/ C5 o% i- @蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇3 }$ Y2 J7 {2 a5 a. O% i( f6 V
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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+ ?" `7 P4 K9 a公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
+ n$ P# b" X1 s6 ~0 ?/ m; t! Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ M* j, f; T# |* p: w4 b" dtvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 f6 l4 X* x1 }* n3 e
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）& E0 Y: H+ i4 h; i; Y
' h! N+ x2 @# @" M( U: R+ ?以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 @1 C2 d1 x% Q
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)' H2 k. w. I$ U% u0 Z4 l. n/ ^+ d
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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